牛肉蘿蔔粉絲湯的做法,牛肉蘿蔔粉絲湯怎麼做
“牛肉性味甘平,含有豐富的蛋白質,脂肪、維生素B族、煙酸、鈣、磷、鐵、膽甾醇等成分。具有強筋壯骨、補虛養血、化痰熄風的作用。同時牛肉的脂肪含量很低,但它卻是低脂的亞油酸的來源,含有的鋅是一種有助於合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑,牛肉中對防衰防癌具有積極意義;牛肉中含有的鉀對心腦血管系統、泌尿系統有着防病作用;含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率,有助於糖尿病的治療。增長肌肉、增加免疫力、促進康復、補鐵補血、抗衰老,也是每天所需要的鐵質的最佳來源。
我家雖不是回民,但那小子不知何故從小就愛吃牛羊肉勝過傳統的豬肉呢;吃的最多的屬紅燒和幹切牛肉,燉牛肉湯還真是頭一回;而我又在牛肉湯里加了通氣清火的蘿蔔;所以在我燉牛肉湯的過程中,那位時不時瞥過一絲質疑的眼神;當我將燉好的牛肉蘿蔔湯端上桌請他品嚐後,只聽到他跟兒子説:“兒子,你媽這牛肉湯燉的還真是又香又嫩又好喝呢”!牛肉蘿蔔湯:原汁原味、好吃不上火~~”
食材明細
- 原味 (口味)
- 煨 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
牛肉蘿蔔粉絲湯的做法步驟
1、準備好所有食材
2、山芋粉絲提前浸泡變軟
3、牛肉洗淨後冷水入鍋焯水
4、洗淨後與葱姜、清水再次入鍋
5、加蓋大火煮開
6、沿鍋邊滴適量料酒去腥轉小火慢燉
7、白蘿蔔去皮清淨切滾刀塊
8、待牛肉燉至8成熟時加入蘿蔔,加蓋煮開後轉小火
9、待蘿蔔浮起時放入山芋粉絲
10、再次煮開後調入食鹽
11、加入適量雞粉
12、拌勻後關火即可
13、好吃不上火喲
小竅門
1、根據山芋粉絲品種不同,浸泡的時間長短也有不同請自行掌握
2、新鮮牛肉焯水後再燉,湯質潔白濃稠無雜味
3、喜歡辣味的親們也可以放入白胡椒粉等調味,我家喜歡原汁原味
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