牛肉豆腐羹的做法,牛肉豆腐羹怎麼做
“臘八恰逢大寒,給家人煮一鍋香噴噴的牛肉豆腐羹,熱乎乎的特鮮美。
大寒是二十四節氣中最後一個節氣,大寒到了,春天也就不遠了。此時雖然天寒地凍,是我國大部分地區一年中最冷的時候,卻也正在孕育着春天。臘八節是臘月的第一個年節,過了臘八,人們就開始制辦年貨了,年味也越來越濃了。今年的臘八跟大寒同一天,除了吃臘八粥,還可以給家人煮一鍋熱氣騰騰的牛肉羹,喝完全身都覺得暖暖的。
牛肉羹跟臘八粥比起來,做法更簡單,也更快手,十幾分鍾就能做好,當早餐的飯或者午飯的湯都非常好。豆腐跟牛肉還是很搭的,顏色一濃一淺,味道一濃一淡,營養還可以互相補充,喜歡你也試試吧。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
牛肉豆腐羹的做法步驟
1、準備各種材料,牛肉切或者打成粗粒肉餡,豆腐需要搗成碎塊,越碎越好,可以把豆腐放在案板上,先用刀拍碎,再斬成碎塊備用。洋葱和胡蘿蔔切成小粒備用。
2、七彩叮噹小電鍋通電預熱,倒一點油燒熱。下入牛肉丁翻炒,牛肉丁不需要提前醃,直接下鍋炒就可以。
3、牛肉炒變色後加入胡蘿蔔丁和洋葱丁炒香,期間可以加一點兒生抽和鹽調味。
4、接着加入清水或者骨湯煮開,倒入豆腐碎一起煮。
5、這裏的骨湯和清水可以用熱的,會更省時間,準備材料的時候順手把湯煮上水燒上,這邊炒好料之後加進去,稍煮即可完成,省時省力。小電鍋適合容量1.6升,煮湯加足水夠一家三口喝,先炒後煮一個鍋就完成了,最後連鍋一起上桌,還是很方便的。
6、鍋中的湯煮開後淋上土豆澱粉水,湯不要太稠,就是我們平常説的玻璃芡就好了,這也是“羹”的最好狀態,所有顆粒材料都不會沉底,喝起來也不會覺得太稠而不清爽。
7、接着再淋上蛋花,所有需要淋蛋花的湯羹,我們都在下完澱粉水之後再淋,這樣淋出來的蛋花嫩滑好吃,蛋花碎而均勻,也好看。
8、最後放上香菜碎,加一點兒鹽和蘑菇粉調味,再淋一點芝麻油增香,香噴噴的牛肉豆腐羹就煮好了,連鍋一起上桌,保温效果比較好。
9、這湯看起來極不起眼,卻特別鮮美,平常不怎麼喝湯的愛人也大讚好喝。豆腐和牛肉的又一個完美搭配。趕緊試試吧。
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