酸辣湯的做法 【上海】酸辣湯 酸辣湯怎麼做
“第一次吃酸辣湯已經是十幾年前了,那時候不愛酸的吃東西,有一天身體不適,吃飯沒胃口,工作餐吃到一碗酸辣湯,微酸微辣,一下子胃口大開,喝完還有點微微出汗,人也精神起來。醋用來調酸,胡椒粉來調辣,清爽又開胃!”
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
酸辣湯的做法步驟
1、準備的原料。
2、精肉切絲加鹽,料酒,生粉抓勻醃製半小時。
3、豆腐,香菇,冬筍分別切細絲。
4、冬筍,豆腐分別焯水,
5、熱鍋涼油,煸香肉絲。
6、加點水燒開再中火燒十分鐘。
7、加入香菇絲,冬筍絲,豆腐絲,鹽再次燒開。
8、生粉加點水調勻,淋入湯中,一邊加水澱粉,一邊用勺子一個方向打圈。
9、燒開後再淋人打散的雞蛋,同樣用勺子向一個方向推動。
10、再加入醋,和胡椒粉調味。
11、完全燒開就可以。
小竅門
1.在豆腐盒底部的四個角分別切掉一小塊,可以比較完整的取出豆腐。
2.豆腐焯水可以去豆腥氣
3.酸辣的口味可以根據自己的喜好調節。
4。用高湯來燒更鮮美。
-
碧玉黃金丸子湯的做法,碧玉黃金丸子湯怎麼做
食材明細主料豬肉糜絲瓜油條(適量)輔料油葱薑蒜(適量)雞蛋(適量)配料鹽(適量)澱粉(適量)水(適量)雞精(適量)胡椒粉(適量)清淡(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)碧玉黃金丸子湯的做法步驟1、豬肉糜加入一個雞蛋,少許的澱粉,加調味料攪成糊糊。2、鍋中加水,加入葱姜,把丸子擠入鍋中,再開火...
-
蟲草花靚煲雞湯的做法,蟲草花靚煲雞湯怎麼做
“功效:滋陰養顏,清肝明目,補腎。”食材明細主料蟲草花(30克)沙蔘(30克)輔料桂圓肉(20克)枸梞(枸梞)金藿斛(20克)配料鹽(少許)原味(口味)煲(工藝)一小時(耗時)普通(難度)蟲草花靚煲雞湯的做法步驟1、把以上藥材清洗乾淨。放在煲裏熬。2、先用大火熬開熬15分鐘,再用中火熬到半個小時就可...
-
白玉湯的做法,白玉湯怎麼做
“非常簡單的一個,味道非常的鮮美!”食材明細主料白菜(適量)鮮菇(適量)輔料台灣香腸(適量)甜玉米粒(適量)水(適量)配料鹽(適量)蒜(適量)香油(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)白玉湯的做法步驟1、把所需要的食材都備好。2、油開放蒜,之後把所有東西都放進去加鹽翻炒。3、加...
-
魚骨大醬湯的做法,魚骨大醬湯怎麼做
“買了鱈魚回來做菜,魚骨也不能浪費啊,煮大醬湯了。”食材明細主料鱈魚魚骨(適量)蘿蔔苗(1束)金針菇(適量)輔料韓式大醬(適量)味淋(適量)醬香(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)魚骨大醬湯的做法步驟1、準備好食材。2、鍋內放油少許,下鱈魚骨煎出油。3、放入金針菇,加入味淋,煸炒出...