銀耳冰糖梨糖水的做法,銀耳冰糖梨糖水怎麼做
“銀耳糖水是很健康的,但是做不好,銀耳的口感不好,所以很多人無法接受。必須熬出膠,銀耳變得軟糯入口即化的感覺,如果能熬到這個效果,其實銀耳糖水的口感還是很美味的。開始做這個沒有竅門的時候,無論是我自己還是兒子都不是很喜歡喝銀耳糖水。多次嘗試後,終於找到竅門,現在幾乎只要有時間一定每天一碗,關鍵是完全不喜歡銀耳的兒子既然也變得非常愛喝。”
食材明細
- 甜香 (口味)
- 燉 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
銀耳冰糖梨糖水的做法步驟
1、泡發銀耳,1個小時以上。
2、泡發好後,清洗乾淨掰成小朵,掰得越小越容易出膠。
3、尾部的這個黃黃硬硬的部位不要,丟棄。
4、再次沖洗一下,銀耳容易藏一下雜質不好洗,要多次清洗才容易徹底洗乾淨。
5、然後放入沙鍋,加水,不用加太多,我差不多到我沙鍋的三分之二。因為我這個方法不用熬太久,水不會損耗太多。
6、開大火
7、水開後關小火,這裏有個關鍵的地方,關了小火不要立馬蓋上鍋蓋,要等待1--2分鐘才能蓋鍋蓋。因為沙鍋聚熱太強,關了小火立馬蓋鍋蓋,過一會水還是會撲出來。蓋上鍋蓋後熬5分鐘。
8、關火---悶。這個是出膠的關鍵,不悶我曾經試過,燉很久依然不出膠,口感還是硬的,不軟糯。所以那時候我並不愛喝銀耳糖水。悶的時間最少30分鐘以上。
9、我這個就悶了30分鐘,用勺勺出來看,銀耳已經變軟,顏色也開始變成半透明,這個就可以了。
10、又開火,大火燒開轉小火燉30分鐘就可以,依然要注意不要立馬蓋鍋蓋,撲出來就可惜了。不用燉長,看已經出膠很濃稠了不能再燉了。
11、放入冰糖
12、準備兩個梨
13、切塊
14、放入銀耳湯裏,小火再燉5到10分鐘就可以了。
15、濃稠出膠的樣子。
16、口感很好入口即化的感覺。
17、秋天常喝銀耳糖水也可以防止孩子燥火感冒咳嗽。
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