西紅柿土豆疙瘩湯的做法,西紅柿土豆疙瘩湯怎麼做
“從記事起我就記得老媽特別會做吃的,即使一點白菜疙瘩老媽都不會丟掉,醃了小鹹菜,吃稀飯的時候把醃的白菜疙瘩切絲,拌上點香油吃也是美美的。
到了夏天最喜歡老媽做的西紅柿土豆疙瘩湯,那真是從小到大最愛這疙瘩湯,湯鮮味美,一次2碗不夠喝!每次老媽只要做西紅柿土豆疙瘩湯,都要多做很多,因為老媽知道我喜歡喝這湯,總怕不夠喝,特意多做一些。
現在女兒和我一樣也喜歡喝西紅柿土豆疙瘩湯,而且專門挑裏頭的疙瘩和土豆吃,3歲多的小孩,每次喝完一碗必定再盛半碗喝,和我小時候一樣愛喝疙瘩湯。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
西紅柿土豆疙瘩湯的做法步驟
1、準備好各種原料。
2、土豆去皮切稍微厚點的片,西紅柿去皮切塊,也可以不去皮,生薑切片,洋葱切碎,雞蛋打散,麪粉裏一邊倒水一邊用筷子攪拌,每次一點點的加,直到麪粉全部成小疙瘩狀,沒有乾麪粉為止。
3、不粘鍋放少許油,不要很多,小火放入洋葱碎生薑片炒出香味。
4、改中火放入西紅柿炒出紅油出味,這樣煮出來湯才好喝。
5、放入土豆片繼續炒,直到土豆邊緣成透明狀,放入少許味極鮮醬油調味。
6、放入開水,冷水也可以,大火燒開,煮到土豆8分熟的樣子。
7、把提前攪好的麪疙瘩一邊倒一邊用筷子攪散,以免粘成一坨的狀態,再次開鍋就熟了。
8、把雞蛋液緩緩倒入鍋中,成雞蛋花,然後調味,根據自己口味放入鹽,北京米醋,香油,(重點説一下這醋,我們那裏人煮這疙瘩湯必須放北京米醋,不是南方超市賣的那種白色的米醋,這米醋的顏色跟陳醋差不多,但是味道完全不同,放北京米醋才是老家的味道)。
9、盛入碗中撒少許香葱碎或者香菜,美美的享受吧,我一次喝兩碗都不夠喝,超級美味哦!
10、成品圖
11、成品圖
12、成品圖
小竅門
1、洋葱是當佐料用的,自己感覺比大葱還香,不喜歡可以不用洋葱。
2、麪疙瘩攪拌的時候可以把水龍頭扭到最小,滴水的狀態,那樣把麪碗放在水龍頭下,水一邊滴一邊攪拌麪粉,這樣的麪疙瘩大小均勻,煮的時候好熟。
3、西紅柿用油炒一下,比水開放西紅柿要好吃,味道更鮮美,煮出來的湯顏色也漂亮,有的煮疙瘩湯不放土豆,可以試試放土豆,味道真的更好喝。
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