椰子燉竹絲雞的做法 椰香飄進嶺南來——原只椰子燉竹絲雞 椰子燉竹絲雞怎麼做
“婀娜的椰風、湛藍的海水、獨特的環境,滋養了純淨的菜餚原料。海南菜在烹製中致力保持食材的原汁原味,吸收黎、苗等少數民族的祕籍製法,健康養生,迴歸自然。椰子是典型的熱帶作物,也是熱帶地區風景植物之一,它的用途很廣,椰肉可加工成多種食品;若用以燉雞,椰子的清香再加上雞肉的細嫩,香濃、軟滑,意猶未盡,絕對是一種美味享受。椰子主要含有維生素A、C,磷、鉀、鈉等礦物質,生物素,煙酸,葉酸等。椰肉的含油量約35%,油中的主要成分為癸酸、棕櫚酸、油酸、月桂酸、脂肪酸、遊離脂肪酸及多種甾醇物質。這些物質具有補充機體營養、美容、防治皮膚病的作用。椰汁有很好的清涼消暑、生津止渴的功效。椰汁還有強心、利尿、驅蟲、止嘔止瀉的功效。常吃椰子利於保持皮膚滋潤,健康,有彈性。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 燉 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
椰子燉竹絲雞的做法步驟
1、先把枸杞子和淮山洗淨,用清水浸泡5分鐘備用。
2、椰子在市場的專賣椰子檔裏面,叫檔主幫忙去外殼,然後把椰子的頭開蓋。
3、分別把洗淨斬好的竹絲雞分別放進椰子裏面,然後再放進枸杞子及淮山。
4、往椰子裏面倒入純淨水,然後蓋上蓋子。
5、用紗紙封住蓋子,用水噴濕讓紗紙粘附在椰子上面。
6、在蒸鍋裏面把足量的水燒開,然後把處理好的原只椰子放進蒸鍋裏面,用中火隔水燉4個小時加鹽即可飲用。
小竅門
這個燉湯建議用燉湯紗紙包住,防止水蒸氣滲入湯中。
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