合歡黃花湯的做法,合歡黃花湯怎麼做
“《紅樓夢》第三十八回中,賈府裏的姑娘們在藕香榭賞桂詠菊、持螯飲酒,場面寫得引人入勝。其中,有一個情節,林黛玉“吃了一點子螃蟹,便覺得心口微微的疼,須得熱熱的吃口酒”,寶玉便命丫頭把合歡浸的酒燙一壺來。在第五十三回裏寫到:賈府除夕之夜“擺上合歡酒”,“吃了合歡湯”。 賈府為何愛喝合歡酒、合歡湯?原來,合歡不僅是一種觀賞植物,而且還是一味良藥。
《養生論》記載“合歡解忿,萱草忘憂”,指的是食用這兩味藥膳能夠起到讓人歡樂、解除憂煩的作用。合歡的樹皮(花或花蕾),性平、味甘,具有安神解鬱,活血消腫的功效,是一味常用的中藥材。“主安五臟,和心志,令人歡樂無憂。”萱草,又名金針菜、黃花菜,古名忘憂草,性涼、味甘味鮮質嫩、營養豐富,具有安神助眠的功效,有較佳的健腦、抗衰老功能。利用以上這兩種材料配合其他食物和藥物煲一道食療湯,可以起到寧心安神、解鬱忘憂的功效。難怪清代文學巨匠曹雪芹對它特別鍾愛,不惜筆墨流傳後人。當鬱鬱寡歡、情緒低落時,不妨動手煲一道食療湯,既營養了身體,又調節了心情。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 燉 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
合歡黃花湯的做法步驟
1、準備材料。
2、月牙骨洗淨後切成小片備用。
3、月牙骨與生薑一起放進瓦煲內,加入清水2500毫升。
4、大火煮沸後,加紅棗合歡枸杞改為文火煲約1小時。
5、最後加入黃花菜煲半小時。
6、出湯前調少許鹽入味。
小竅門
黃花菜性涼,不宜多食,否則可能會造成胃腸道不適。合歡皮(花)含有皂苷、鞣質,孕婦應慎重食用。
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