青蟹土豆羹的做法,青蟹土豆羹怎麼做
“青蟹是我們寧海的特產之一,
所以每當青蟹大量上市的時候,
它總會成為我們盤中美餐的一份,
或蒸或煮......都是相當相當的美味啊!
我家成成除了喜歡原味螃蟹,還喜歡做成羹吃,
那就是家常小菜——青蟹土豆羹,
湯中的土豆有了主蟹的鮮味,那怎是一個“鮮”字了得呀!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
青蟹土豆羹的做法步驟
1、土豆切片備用
2、熱鍋放油下薑片爆香,放入切好的青蟹塊,炒至變色
3、加適量熱水煮沸
4、加入土豆片一起煮
5、澱粉加水調勻備用
6、倒入調好的水澱粉,撒入葱花即要出鍋
7、出鍋盛盤
小竅門
1、土豆片切薄些容易熟,切好後放水中浸泡,土豆片不會發黑
2、青蟹選中等個即可,1個或2個根據家裏人數來定
3、鹽不要一次加足,最後出鍋前可作調整
4、羹的濃稠度也可根據自己的口味作變化,相應的就是水澱粉的稀度
5、不用加味鮮,蟹本身的鮮味足矣
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