紅米豆腐丸子的做法,紅米豆腐丸子怎麼做
“其實這道菜做起來很簡單,只需注意小小的細節:提前將紅米泡上一夜;原料要選擇老豆腐;蒸的時間要比平時長點,你就可以做出營養不油膩的的“紅米豆腐丸子”來、”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
紅米豆腐丸子的做法步驟
1、準備好原料,紅米要提前泡上一個晚上;
2、將五花肉加入姜一起剁成肉末;
3、肉末中加入鹽、花椒粉、料酒等調味料順着一個方向攪打上勁;
4、放入老豆腐,帶上一次性手套將它捏成末;
5、將豆腐和肉末混合均勻;
6、將豆腐肉餡搓成個小丸子;
7、將豆腐丸子放入泡好的紅米滾動,讓表面上都裹有紅米;
8、燒鍋開水,將紅米豆腐丸子碼放在屜上,上鍋蒸;
9、大約四十分鐘,這樣紅米豆腐丸子就完成了。
小竅門
1.紅米要提前一個晚上浸泡;肉餡用五花肉自己剁的更香,剁入時加入點姜;
2.豆腐要選用老豆腐,豆腐與肉餡的比例是1:1,豆腐用手捏碎後與肉餡混合;
3.紅米因為是粗糧不易熟,所以這個紅米豆腐丸子要比平時蒸的時間要長一些。
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