荔枝魚片的做法 【粵菜】荔枝魚片 荔枝魚片怎麼做
“現在正是荔枝當季的時候,用新鮮水果入菜是粵菜的特色。今天就用荔枝和魚片來個完美的邂逅!嫩滑的魚片裏有淡淡的荔枝果味,應合了粵菜保留食材的鮮味的原味的宗旨。
荔枝肉含豐富的維生素c和蛋白質,有助於增強機體的免疫功能,提高抗病能力。自古以來,一直被視為珍貴的補品。有增強免疫功能,補充能量,益智補腦。荔枝甘温健脾,並能降逆,是頑固性呃逆及五更泄者的食療佳品。”
食材明細
- 果味 (口味)
- 燜 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
荔枝魚片的做法步驟
1、荔枝剝殼去核用鹽水浸泡備用。
2、魚肉切薄片,放鹽,生抽,姜茸,米酒,葱頭和花生油稍醃製。
3、鍋燒熱油,放葱頭爆香。
4、放入醃製過的魚片。
5、立刻接住放荔枝。
6、因為魚片超薄,不要大力翻動。輕輕翻動一、兩下即可放少量水稍燜一、兩分鐘即可關火。(魚肉醃製的時候已經調味了的,不用再放鹽調味了。)
小竅門
荔枝性熱,陰虛火旺、有上火症狀的人不要吃,以免加重上火症狀,陰虛所致的咽喉幹疼、牙齦腫痛、鼻出血等症者忌用;荔枝含有單寧、甲醇等,多食容易生內熱,患有陰虛所致的咽喉幹疼、牙齦腫痛、鼻出血等症者忌用。
-
鴨胸肉拌荷蘭豆的做法,鴨胸肉拌荷蘭豆怎麼做
“做法很簡單,吃着很清爽啊,材料也簡單的不得了.大家試試吧!味道不錯的,加上蒜末的香味....流口水”食材明細主料鴨胸肉(一塊)輔料荷蘭豆(250g)木耳(適量)香油(適量)蒜(6粒)配料醬油(一湯匙)鹽(適量)雞精(適量)白糖(適量)原味(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)鴨胸肉拌荷蘭豆的做法步...
-
首烏核桃當歸燉烏雞的做法 【飛禽走獸】經後補血湯——首烏核桃當歸燉烏雞 首烏核桃當歸燉烏雞怎麼做
“經後是補血的最好時機,用温補的烏雞,配合補腎固發的首烏、養血的當歸、能補肝腎的枸杞子、還有能補腦益智的核桃仁,經過隔水燉煮,成為一味補血養血,固發滋補肝腎的湯水,除了能經後補血之外,還能改善面色,祛斑哦!”食材明細主料烏雞(200克)豬瘦肉(100克)輔料首烏(30克)核桃仁...
-
回鍋肉的做法 美味解讒又肥而不膩的回鍋肉(米酒的妙用) 回鍋肉怎麼做
“每次家裏面誰都不願意做飯的時候,老公就説去某家大排擋吃回鍋肉蓋澆飯。我最不喜歡吃那家的回鍋肉蓋澆飯,它那個是個所謂的蓋澆飯呢!就是把菜和飯合在了一起就算是蓋澆飯,也沒有什麼湯,不過老公到是百吃不厭。到後來老闆都認識他了,每次他去口都不要開,老闆就知道他...
-
繡球鍋塌菜卷的做法 【浙菜】――浙南風味“繡球鍋塌菜卷” 繡球鍋塌菜卷怎麼做
““繡球鍋塌菜卷”是温州、寧波一帶後創的一款菜餚,不是傳統的浙菜,但這道菜在温州的一些酒樓很受歡迎,價錢也不貴,我還是前兩年去温州公幹時品嚐過這道菜。今天製作這道浙南風味“繡球鍋塌菜卷”。這道菜做法比較簡單,主要是一道功夫菜,但吃起來也很實惠,主要做法如...