家鄉釀辣椒的做法,家鄉釀辣椒怎麼做
“釀辣椒是一個可口的家常菜,雖説麻煩點,但當你吃着時就覺得麻煩也值,喜歡吃辣的釀尖椒,怕辣的可釀燈籠椒,我是屬於後面那一種的。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 煎 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
家鄉釀辣椒的做法步驟
1、將辣椒洗淨涼幹水份
2、買回魚肉條用水淨血跡並涼幹水份
3、涼幹水份的魚肉條,平放砧板上,用一隻手按緊魚尾肉上,另一隻手用企刀法刮出魚茸,刮到見魚骨為止
4、魚皮帶骨另作他用,可以下崗了
5、介是無骨魚茸(題外話:介也是做魚青丸的魚茸,若連皮上的骨肉也剁成茸用上,就只是一般的魚膠、魚丸了,口感比魚青丸要差多了)
6、炒熟花生切碎
7、肥豬肉、馬蹄肉切成小粒,把葱切成葱花
8、將肥肉粒加入到魚茸中,加鹽糖、生抽、胡椒粉、生粉後,用筷子按旋轉方向攪拌至勻
9、拌勻的魚茸,再加入馬蹄粒、花生碎、葱花後,繼續攪拌至光滑即成魚膠
10、介就是做好的魚膠
11、將涼幹水的辣椒對半切開,用不鏽鋼湯匙挖淨椒米後,往椒內灑上一層薄幹生粉
12、把魚膠釀入灑了生粉的辣椒裏
13、熱鍋走油後,排上釀好的辣椒,用小火煎椒
14、煎時可往鍋內灑上少少清水,並快手快腳把鍋蓋往原配靠(嘻嘻,你懂啦),焗上半分鐘左右起蓋,再煎至熟
15、另起鍋放入少量清水、生抽、白糖、蠔油攪勻燒至滾開,加入濕生粉調芡,調好後淋上排好的煎椒上即OK,下一步自由發揮啦(偷笑)
-
陽朔啤酒魚的做法,陽朔啤酒魚怎麼做
食材明細主料鯉魚(適量)輔料姜(適量)蒜片(適量)葱(適量)青椒(適量)蕃茄(適量)配料八角(適量)花椒(適量)味精(適量)白糖(適量)啤酒(適量)老抽(適量)原味(口味)煎(工藝)半小時(耗時)普通(難度)陽朔啤酒魚的做法步驟1、鯉魚殺淨,打上直刀花刀,用料酒、葱、姜鹽醃二十分鐘。2、鍋燒熱,鍋內刷一層油,放魚...
-
亞洲土豆和雞砂鍋的做法,亞洲土豆和雞砂鍋怎麼做
“AllabilderochreceptarframNiklas”食材明細主料全雞(1只)肉(適量)椰奶(1瓶)西紅柿醬(1瓶)輔料薑片(5-6片)肉桂棒(適量)八角(適量)配料孜然(2茶匙)咖喱粉(2茶匙)黃皮洋葱(適量)大蒜(2粒)鮮的紅辣椒(適量)白胡椒(適量)丁香(2-3粒)鹽(適量)原味(口味)燉(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)亞洲土豆和雞砂鍋...
-
清湯鯊魚鍋的做法,清湯鯊魚鍋怎麼做
食材明細主料鯊魚塊(適量)花菜(適量)黃瓜(適量)輔料芹菜(適量)姜(適量)蒜(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)清湯鯊魚鍋的做法步驟1、原料~~主角:新鮮的鯊魚塊。2、花菜,黃瓜,芹菜,姜和蒜。3、先熱油爆下姜和蒜,然後倒入水,滾開後,轉湯鍋。然後倒入花菜。4、滾開後稍微煮一會...
-
另類紅燒肉的做法,另類紅燒肉怎麼做
食材明細主料五花肉(適量)輔料鵪鶉蛋(適量)八寶豆乾(適量)配料乾紅辣椒(適量)八角(2個)料酒(適量)醬油(適量)鹽(適量)雞精(適量)原味(口味)燒(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)另類紅燒肉的做法步驟1、鵪鶉蛋(煮熟)。2、五花肉切塊。3、八寶豆乾切成條。4、鍋內燒熱油,放八角爆出香味。5、下五花...