家常麻辣火鍋的做法,家常麻辣火鍋怎麼做
“寒冷的冬天來了,我最想的就是吃一頓熱呼呼的火鍋...而且當然要以麻辣的最過癮啦....這是種做法非常家常......超級好吃哇...”
食材明細
- 麻辣 (口味)
- 煮 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
家常麻辣火鍋的做法步驟
1、首先我們來準備鍋底....準備好材料...
2、麻椒先用幹鍋焙一下..焙得脆脆的...
3、然後放到平時搗蒜用的這個裏面搗碎備用(,原諒我真不知道這個叫什麼名字..大家看圖就明白了.)
4、鍋裏放大量的油,放入花椒用小鍋慢慢的煸出香味...
5、然後放入幾大把的幹辣椒圈....也同樣用小火煸...
6、煸好的花椒和辣椒圈,用漏勺盛成備用...
7、將葱薑蒜切發....
8、將就鍋裏的油.感覺少的話可以再加點...放入三分之一的切發的葱薑蒜...大火煸出得味....
9、然後加入兩大勺的豆瓣醬....炒出紅油....
10、加入開水..(當然如果你有高湯或是骨頭湯的話更好,由於時間關係,我來不及熬骨頭湯了所以就用了開水)
11、煮開後,煮上兩三分鐘.再用漏勺,把裏面那些東西撈出來...扔掉...
12、然後加入一袋火鍋底料..(如果不喜歡辣的話也可以不加的.因為鍋裏的火油已經可以了.)我還加了些小米椒,非常的辣...
13、因為沒有用骨頭湯,不夠鮮.所以加些雞汁進去....我平時用太太樂的雞汁,今天去正好沒有了就買了這個...感覺也還行...這樣我們的鍋底就裝備好了.倒入火鍋的鍋子裏,把剛才搗碎的麻椒,和剛才煸好的幹辣椒圈一起倒進去..把三分之二的葱薑蒜也放下去.就OK了.....麻辣火鍋鍋底就完成了....下面我們就來準備菜了...
14、在我大寧夏,當然要有羊肉,手切羊肉,下面墊些生菜,我買的鮮羊肉,因為總覺得超市裏的那種羊肉片怕是合成的.不安全.而且自己手切的更加好吃.
15、木耳擺備用,生菜打底...
16、牛肉丸子...生菜打底...
17、芝麻魚丸,生菜打底...
18、手切牛肉..生菜打底....
19、手擀粉.....
20、豆腐皮....
21、平菇....
22、草魚片成片擺盤....
23、蔬菜.....
24、蔬菜....
25、西蘭花圍邊...香菇切刀花拼盤....
26、魷魚圈,生菜打底....
27、水晶粉,非常好吃....
28、麪筋......給出的這些配菜,只是各個地方的吃法..親們可以看自己的喜歡的菜色來搭配....
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