麻辣香芒炒鴨脯的做法,麻辣香芒炒鴨脯怎麼做
“水果入菜有着很大的好處。不但可以提升菜品的色香味。還可突出水果的鮮香又均衡營養,豐富了飲食口味。這道麻辣香芒炒鴨脯,是利用了芒果的香氣去掉了鴨肉的腥味。還添加了少量的辣椒和花椒也是起去腥的作用。鴨脯是鴨子全身最正的一塊肉,肉質細膩、富有彈性。正好朋友送來了一塊菜熟鴨脯肉,就做了這道麻辣香芒炒鴨脯。因為我家基本不吃外面買的熟肉,要是買回來也要再加工一下才可以放心食用。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
麻辣香芒炒鴨脯的做法步驟
1、準備好鴨肉和芒果。
2、把熟鴨脯肉切成小塊。
3、姜剁碎。
4、芒果去皮切成塊。
5、鍋中注油,下入花椒和辣椒煸炒。
6、下入鴨肉塊小火煸炒出油。
7、倒入豌豆繼續煸炒。
8、適量的加入醬油糖料酒煸炒均勻。
9、倒入芒果塊。
10、快速炒均,加入鹽調味即可。
小竅門
鴨肉小火煸炒時間長一些,把鴨油炒出,加入芒果後要快速炒均,水果入菜鹽要少量添加。
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