番茄炒捲心菜的做法 酸酸甜甜--番茄炒捲心菜 番茄炒捲心菜怎麼做
“番茄即西紅柿,是全世界栽培最為普遍的果菜之一。現因大面積温室、塑料大棚及其他保護地設施栽培,一年365天均有大量供應,成為不少人餐桌上的美味。捲心菜,又名結球甘藍、包菜、球菜等,是十字花科雲薹屬甘藍種中能形成葉球的一個變種。捲心菜含有豐富的鐵、鈣等微量元素,球葉脆嫩,微甜無異昧,鮮食爽口,開胃健脾,同時又具有清熱、禦寒、抗癌等功效,長期食用有利於身體健康,是深受廣大消費者喜愛的一種蔬菜。此菜系將番茄切小,入鍋翻炒成糊,再放入捲心菜絲及調味料烹製而成。成菜後,色澤豔麗,爽脆酸甜,營養豐富。”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
番茄炒捲心菜的做法步驟
1、原料圖片。@美食天下
2、將鮮番茄洗淨,置案板上,用刀切成小丁。
3、捲心菜掰去外層老葉,用刀一切為兩,再切去硬芯。
4、然後,用刀切成細絲。
5、將切好的捲心菜絲置筐內,用清水洗淨,瀝乾水分待用。@美食天下
6、蒜頭剝衣,用刀拍碎備用。
7、鍋洗淨置中火是,加植物油燒熱,下蒜末煸炒一下。
8、然後,再下入番茄丁煸炒。@美食天下
9、炒至呈糊狀時。@美食天下
10、再放入捲心菜絲翻炒,至斷生時。@美食天下
11、加入精鹽、白糖和味精,調好口味。
12、然後,再淋上香醋,翻炒起鍋,裝盆即成。@美食天下
小竅門
1.選用新鮮的番茄(可購買個小的番茄,因為價格便宜)和新鮮的雞心狀的捲心菜。
2.烹調時應用中火,不必加水,但防止燒焦;烹飪時間可根據各人的愛好,喜歡吃軟的,就增加烹飪時間,但也不能太久,破壞營養成分。
3.調味最好在準備出鍋前進行。
準備時間:10分鐘
烹飪時間:5分鐘
-
捲心菜炒回鍋肉的做法,捲心菜炒回鍋肉怎麼做
食材明細主料捲心菜(適量)五花肉(適量)輔料姜(適量)花生油(適量)配料醬油(適量)十三香調味料(適量)鹽(適量)郫縣豆瓣醬(適量)原味(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)捲心菜炒回鍋肉的做法步驟1、將豬五花肉煮熟晾涼後切成薄片;青椒洗淨切成段,捲心菜切成塊狀。2、鍋中倒入油,燒至七成熱...
-
白煮肉的做法,白煮肉怎麼做
“清朝時宮庭和王府祭神後,用以拜祭的活肥豬一般就賞給更房了。可能是更夫們吃不完一整頭,於是做兼差。乾隆6年,乾隆大兒子永璜的更夫們,在王府更房牆外開了個小門臉,請了退休御廚做技術顧問,賣起了豬肉,取名“和碩居”。他們準備了一大口鍋,每晚殺豬連夜烹煮只皮酥肉...
-
蕃茄炒牛肉的做法,蕃茄炒牛肉怎麼做
“製作簡單、效果驚豔。”食材明細主料牛肉(250克)蕃茄(三個)輔料番茄醬(3大勺)配料料酒(一小勺)生粉(兩小勺)糖(少許)鹽薑汁(少許)醋(少許)雞粉(少許)胡椒粉(少許)酸甜(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)蕃茄炒牛肉的做法步驟1、牛肉切薄片,用料酒、鹽、雞粉、薑汁、胡椒粉和生粉醃製5分...
-
功夫肥腸的做法,功夫肥腸怎麼做
食材明細主料肥腸(200g)豬肺(200g)黃豆芽(100g)輔料葱薑蒜(適量)配料郫縣豆瓣醬(適量)鹽(少許)胡椒粉(適量)味精(適量)香菜(適量)原味(口味)燒(工藝)一小時(耗時)普通(難度)功夫肥腸的做法步驟1、首先,清洗肥腸要用鹽醋搓洗法,把肥腸放在盆中,加少許鹽、醋(香醋、浙醋、老陳醋、白醋、紅醋、...