重慶火鍋,家庭版的重慶火鍋
“重慶,可以號稱火鍋之鄉。它的九宮格牛油火鍋馳名大江南北。我去重慶送小寶上大學特意帶回來不少的重慶牛油火鍋底料。”
食材明細
- 麻辣 (口味)
- 煮 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
家庭版的重慶火鍋的做法步驟
1、烏雞從冰箱取出,放入涼水盆中化凍。
2、用半隻烏雞斬塊放入盆中並清洗乾淨。
3、烏雞塊放平頂鍋中加入紹興黃酒,生薑片焯燙。
4、撇去浮沫。
5、將烏雞肉和湯汁倒入高壓鍋內,上電灶開火上汽後壓半小時。
6、煮熟的鵪鶉蛋剝皮。
7、豆腐切片後裝盤。
8、油豆腐對半切開裝盤。
9、金針菇切去根蒂,撕開後裝盤。
10、豆腐皮切絲裝盤。
11、脆皮切絲裝盤。
12、素雞切片裝盤。
13、生菜清洗乾淨後撕開裝盤。
14、起鍋燒油。
- 15、將燒開的熱油倒入裝有蒜薹的料碗中(這是我們家亙古不變的蒜蓉蘸料)。
16、將燒開的熱油倒入裝有蒜薹的料碗中(這是我們家亙古不變的蒜蓉蘸料)。
17、集合圖:所有的食才和鍋具上桌(重慶牛油火鍋底料涮各種食材,特別的香!)。
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