紅燒鯽魚的做法 王府紅燒鯽魚 紅燒鯽魚怎麼做
食材明細
紅燒鯽魚的做法步驟
1、準備一條鯽魚,宰殺處理好清理乾淨,在背部劃兩刀,加入料酒薑絲去腥醃製15分鐘。
2、將姜蒜切末,葱切花,紅辣椒切絲,裝盤備用
3、將鍋燒熱,倒入植物油。將鍋中油温燒熱。
4、拎起魚放置鍋裏將魚煎至兩面金黃。
5、魚煎至兩面金黃後撈出放入盤中
6、用鍋中剩下的底油爆香葱蒜薑末和紅椒絲。
7、放入一勺豆瓣醬爆香。
8、倒入特級生抽。
9、將鍋中倒入兩碗清水。
10、加入少許鹽。
11、加入一勺白糖提鮮。
12、最後把煎好的魚放入鍋中中火燒開。
13、加入適量料酒。
14、蓋上蓋子小火燜5分鐘。
15、用鏟子不斷將鍋中的湯汁澆至魚的身上,使其入味。
16、最後把魚盛出放入盤子裏。調好澱粉,倒入鍋中使湯汁濃稠。
17、最後將湯汁均勻的撒在魚身上。在撒點葱絲裝飾即可。
小竅門
魚要殺新鮮的才會鮮。魚的腥線在魚頭接近身體的位置切開會看到一個小白點,用刀慢慢的拍魚背就會拉出腥線。
-
香炒小銀魚的做法,香炒小銀魚怎麼做
“小銀魚又叫丁香魚像餅乾一樣鬆脆,像軟炸蝦一樣蘇嫩既可以做成傳統的爆炒口味,也可以做成孩子喜愛的沙拉小銀魚。總之,小銀魚不管如何烹製,都鮮美可口,只要有小銀魚,家中一個月的菜式都不用發愁!”食材明細主料丁香魚(200克)輔料杏仁(20克)核桃仁(30克)芝麻(2小匙)清水(適量)配...
-
糖醋咕老肉的做法 咕咾肉 糖醋咕老肉怎麼做
食材明細主料五花肉(500克)輔料彩椒(100克)菠蘿(50克)蛋清(少許)紅薯澱粉(適量)配料番茄沙司(2大勺)醋(1大勺)糖(1小勺)鹽(少許)料酒(1小勺)酸甜(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)糖醋咕老肉的做法步驟1、五花肉400克,切成條狀小塊,加適量鹽和料酒拌勻,再打入一個蛋清,加適量澱粉漿掛略微厚...
-
陽朔啤酒魚的做法,陽朔啤酒魚怎麼做
食材明細主料鯉魚(適量)輔料姜(適量)蒜片(適量)葱(適量)青椒(適量)蕃茄(適量)配料八角(適量)花椒(適量)味精(適量)白糖(適量)啤酒(適量)老抽(適量)原味(口味)煎(工藝)半小時(耗時)普通(難度)陽朔啤酒魚的做法步驟1、鯉魚殺淨,打上直刀花刀,用料酒、葱、姜鹽醃二十分鐘。2、鍋燒熱,鍋內刷一層油,放魚...
-
榨菜豬血粉的做法,榨菜豬血粉怎麼做
食材明細主料豬血(適量)榨菜(適量)米粉(適量)輔料清水(適量)原味(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)榨菜豬血粉的做法步驟1、豬血、米粉(麻菇的,很好吃的,南昌的特產哦)、榨菜。2、水開後了放入米粉,開了後悶個6分鐘。撈出備用。3、另起鍋放入水燒開,放入豬血煮熟,在放入米粉煮一下...