青椒洋葱炒牛肚絲的做法,青椒洋葱炒牛肚絲怎麼做
“這道青椒洋葱炒牛肚絲,做法很簡單,但營養豐富,顏色漂亮,口味也很大眾,是很多人都喜歡的一道菜。滷牛肚本身已經有味道,所以回鍋炒制的時候要少加鹽,牛肚很容易吸收配菜的味道,變得更加滋味十足,好吃又下飯。這菜很適合剛開始學廚的朋友們,其實多學會做幾道這樣的小菜,拼湊起來也是一大桌了,如果朋友來家做客,剛好可以露一手,讓那些原本認為你完全不會下廚的人,也能對你刮目相看,不也是一件很棒的事嗎?”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
青椒洋葱炒牛肚絲的做法步驟
1、牛肚放入高壓鍋中,加入大料和適量的高度白酒;
2、加入2勺老抽和少許的鹽;
3、大火煮開,氣壓閥叫後轉為小火燉煮15分鐘;
4、滷好的牛肚切成絲,準備好其他配料;
5、熱鍋涼油,放入洋葱絲進去翻炒;
6、洋葱絲爆香後加入牛肚絲進去翻炒;
7、翻炒幾下後加入青椒絲翻炒;
8、青椒絲翻炒變色後加入適量的鹽調味,翻炒均勻即可盛入盤中。
9、端上桌了。
小竅門
1.牛肚還是自己在家滷製更安全,加入常用的滷味大料,再倒入高度白酒,放入老抽和適量的鹽,放入高壓鍋中燉煮15分鐘(有時間的話多泡上幾個小時更入味;)2.滷好的牛肚切成絲,配菜隨意;3.洋葱絲要先爆炒出香味,再放入牛肚絲進去翻炒,放入青椒絲,翻炒均勻後調味即可。
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