泰式咖喱蝦的做法 一碗好汁很下飯--泰式咖喱蝦 泰式咖喱蝦怎麼做
“連續下了好幾天雨了,假期第一天宅了一整天,假期第二天,儲存的菜已經吃完,不得不出去,剛走進市場又開始瓢潑大雨,趕緊買完菜回家吧。
昭哥最近吃海鮮上癮了,每次問他吃什麼都説要吃海鮮,然後給朋友看到日誌,就説要來我家吃海鮮大餐,沒問題!!來吧來吧,誰願意來都歡迎!
我喜歡吃咖喱菜其實並不管它是咖喱什麼,主要喜歡的是那碗咖喱汁,用來撈飯絕對一流!可惜稍熱氣了點,吃完舌頭底下冒泡泡了。
今天這個咖喱蝦,主料是昭哥定的,但做法是我説了算!其實嘛,説穿了是我愛吃的,嘿嘿~每次去泰國餐館必點的一道菜,昭昭以前不怎麼愛吃咖喱,但今天出乎意料地吃了很多,按平常的量煮的飯居然不夠吃,還催我去煮清水面給他拌着吃。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
泰式咖喱蝦的做法步驟
1、蝦洗淨後剪去須和前面的刺,然後從背上剪開
2、去掉蝦線;
3、沿背上剪開的口用小刀再加深切一下,不要切斷了,整理好的蝦用料酒醃一下;
4、洋葱、彩椒、土豆切塊,薑切片
5、鍋裏放油,放土豆及洋葱炒一下;
6、然後倒入椰漿,煮開後蓋鍋蓋關小火,注意是椰漿哦,不是椰汁,椰漿濃度要比椰汁高,更香,(椰漿容易冒鍋,要小心噢);
7、蝦用廚房紙吸乾水分,另外起鍋炸一下,不要炸得太厲害,稍微炸一下就好;
8、煮至湯變濃,土豆可以用鍋鏟戳穿;
9、放入炸好的蝦,煮三到五分鐘;
10、然後放少許糖、檸檬汁,再放入咖喱塊,我用的好夢多塊狀咖喱
11、等咖喱塊攪溶,湯汁收濃稠,放香菜拌勻就可以起鍋了。
小竅門
1.咖喱可以用塊狀的,也可以用咖喱粉;
2.蝦線一定要處理乾淨;
3.若沒有椰漿可以用牛奶代替,不過風味要差一些,我以前試過了;
4.這個超級下飯,做這個菜時別忘了比平時煮多點飯,嘿嘿~
5.我見有人做這個蝦不炸,直接炒了一起煮,但我覺得蝦炸一下之後放,只要煮幾分鐘比較好吃,煮得太久蝦肉就老了;
6.塊狀咖喱味道已經比較重了,不需另外放鹽了。
-
蛤蟆魚燒雪菜的做法,蛤蟆魚燒雪菜怎麼做
“這種魚學名叫安康魚,肉質細膩鮮美,可近年來,像這樣大的蛤蟆魚越來越少見。做蛤蟆魚最好是燉,出鍋後湯鮮肉美,味道獨特。這個魚全身是寶,記得很早以前,蛤蟆魚一般都出口日本,被做生魚片之用,而它的內臟如魚子和肝臟是兩個很好吃的部位,它的魚子取出來有如垂簾,象一塊簾子...
-
枸杞子清蒸雞腿肉的做法,枸杞子清蒸雞腿肉怎麼做
“雞腿肉有很多種做法和吃法,不過清蒸是最健康而且最簡單易做,蒸出來的肉滑滑的,很好吃!而且介紹的這種做法所用材料不多,隨手在家裏都能翻出來!”食材明細主料雞腿(適量)枸杞子(適量)薑絲(適量)輔料油(適量)配料鹽(適量)生粉(適量)醬油(適量)料酒(適量)原味(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單...
-
胡羅卜炒回鍋肉的做法,胡羅卜炒回鍋肉怎麼做
食材明細主料帶皮五花肉(500克)胡蘿蔔(2根)青蒜苗(2根)輔料郫縣豆瓣(2茶匙)油(適量)配料糖(適量)雞精(適量)原味(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)胡羅卜炒回鍋肉的做法步驟1、初加工:五花肉冷水下鍋煮熟,用筷子一下扎透即可,切片待用;胡羅卜洗淨下鍋煮熟,筷子一下扎透即可,晾涼後切厚...
-
小米椒愛上大公雞的做法,小米椒愛上大公雞怎麼做
“”食材明細主料公雞(適量)輔料小米椒(適量)配料紅椒(適量)花椒(適量)麻椒(適量)大料(適量)豆豉(適量)鹽(適量)生抽(適量)姜(適量)葱(適量)料酒(適量)原味(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)小米椒愛上大公雞的做法步驟1、雞切塊醃半個小時,葱姜,鹽料酒,生抽。(我愛吃麻的,就自己加了幾個麻椒)2、...