雜菇炒牛肉的做法，雜菇炒牛肉怎麼做

“雜菇：就是根據個人喜好而選擇雜七雜八的菇，鮮菇配牛肉，一個字：鮮。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

雜菇炒牛肉的做法步驟

• 1、牛肉洗淨切薄片，加白糖、薑絲、醬油、蠔油、胡椒粉、生粉水、適量油、鹽拌勻醃製20分鐘，雜菇洗淨（個大的切片）焯水待用，香葱切段。

• 2、大火熱鍋下油，倒入牛肉兩面各煎約1分鐘，滴少許料酒，倒入雜菇、葱段快速翻炒均勻。

• 3、出鍋前滴幾滴油，色香味俱全，開動。

小竅門

炒牛肉火候是關鍵，必須大火快炒。