鮮蔬魚丸湯的做法,鮮蔬魚丸湯怎麼做
“魚丸營養分析:
1.魚肉營養豐富,具有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效;
2.魚肉含有豐富的鎂元素,對心血管系統有很好的保護作用,有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病;
3.魚肉中含維生素A、鐵、鈣、磷等,常吃魚還有養肝補血、澤膚養髮健美的功效。
一般人都可使用”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 燒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
鮮蔬魚丸湯的做法步驟
1、青菜用淘米水浸泡一會兒,起到很好的去髒效果。
2、黑木耳浸泡,最好用淘米水浸泡木耳,更加有助於木耳的漲發,同時,還能起到很好的清潔作用。
3、魚丸出冰箱,沖洗一下,有利於更快地解凍
4、將洗乾淨的青菜和胡蘿蔔切好,怎麼切很隨意
5、鍋裏放少許花生油,大約一小湯勺,先下胡蘿蔔後下青菜,炒至青菜斷生
6、放大約一茶匙鹽,拌勻入味
7、加適量開水,沒過食材,蓋蓋燒一會兒。
8、湯大開後,用鍋鏟推一推食材,再蓋蓋燒一會兒,因為魚丸是剛解凍的。(這時可以嘗一嘗鹹淡,不夠鹹可加點鹽)
9、關火後加入少許味精
10、出鍋盛入湯碗
11、非常清口鮮美的鮮蔬魚丸湯就可以品嚐了
小竅門
魚丸最好自己做咯。但嫌麻煩就像我一樣買現成的吧。
附上魚丸的製作方法:
1.取魚肉500克,剁成魚泥,加清水40克,精鹽4克,葱薑汁25克,順着一個方向攪勻;
2.攪至有粘性時,用手試擠一個魚丸,放入冷水中,如能浮起,隨即加入攪打成泡沫狀的蛋清3個、濕澱粉50克、味精1.5克、熟豬油50克仍順一個方向攪勻,即成魚丸料子;
3.然後,用手將料子擠成直徑3釐米的魚丸放入冷水鍋中,上火煮開(保持微開3分鐘)撇去浮沫,用漏勺將魚丸撈出即成。
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