香辣開邊蠶蛹的做法,香辣開邊蠶蛹怎麼做
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
香辣開邊蠶蛹的做法步驟
1、原料圖
2、辣椒用剪刀剪成段,葱蒜切片。
3、鍋中加入涼水,放入適量的花椒粒、葱段、蒜瓣、精鹽。
4、加入蠶蛹,中火將鍋燒開,轉小火煮3分鐘關火。
5、撈出蠶蛹,揀去調料渣晾涼。
6、把蠶蛹順長切成兩半,去掉中間的黑心待用;
7、將切好的蠶蛹收入大碗中,加入精鹽和幹澱粉。
8、將澱粉調拌均勻。
9、淨鍋坐火,加入植物油燒至5成熱時。
10、將蠶蛹一塊一塊的下鍋炸制,待蠶蛹定型時並呈淺黃色撈出。
11、待油温升至7-8熱時,下入蠶蛹復炸到酥脆時撈出。
12、控淨油裝盤待用;
13、鍋中留有少量的底油,下入花椒粒、辣椒段、葱蒜片煸炒出香味,再放入適量的精鹽。
14、下入蠶蛹翻炒均勻。
15、裝盤上桌。
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