香蒜金黃粒的做法 上班族的快手便當——{香蒜金黃粒} 香蒜金黃粒怎麼做
“U盤壞了,存在裏面好多菜譜就這樣丟失了,沮喪難過了好幾天,也沒了什麼做菜的熱情。。
想想生活往往會有這樣的時候,當你覺得自己走在一條正確的路上或是開始越來越接近目標的時候,它總是要給你新的試煉。我想也許是為了讓你證明渴望得到的信念有多強。
買了好多香料和花草的種子,換換心情,繼續“趕路”~
liz嘮叨分割線
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這道菜的靈感來源於做麪包粒,白麪包蘸上營養健康的橄欖油,實在是太香了!所以,下面介紹的這道,也推薦您用橄欖油,一來健康少油脂油煙,二來食物裏還會有淡淡的果味香氣。如果家裏沒有備橄欖油,也沒事,就儘量選用味道淡些的油吧,比如豆油這類味道厚重的就不太適合做這道菜。
上班族的午飯總是個小難題,便當嘛,馬虎能填肚子,講不了營養或者味道,在館子裏吃,油重不多衞生也得打個小問號,還是自己帶飯靠譜,不過不是什麼食材都適合做便當,比如綠葉蔬菜就不太適合,悶一上午早就蔫黃了,也不新鮮。。這次介紹的這道,有蔬菜,有主食,還有能補充體力的橄欖油,一舉幾得,偶爾換換口味也不錯吧~~~
:D”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
香蒜金黃粒的做法步驟
1、準備原材料
2、胡蘿蔔、黃瓜切小丁,大蒜切片
3、胡蘿蔔丁焯水,撈出過涼備用
4、黃瓜丁焯水,撈出過涼備用
5、幹饅頭切小丁
6、蛋液打勻
7、將饅頭丁均勻裹上蛋液
8、鍋稍温熱,入適量橄欖油
9、倒入饅頭丁,煎成金黃撈出備用
10、用橄欖油將蒜片小火煸成金黃色,蒜片撈出備用
11、倒入胡蘿蔔丁、黃瓜丁翻炒至自己喜歡的口感
12、倒入饅頭丁一起翻炒
13、撒入一些白胡椒
14、撒入一些花椒粉
15、調入適量鹽
16、將之前煸香的蒜片倒入,翻炒均勻即可
小竅門
1.最好選擇幹一些的饅頭,會更好操作一些,煎出來的口感會酥酥脆脆的
2.蛋液我試過兩種:一種是用全蛋液,一種是蛋黃和蛋液的比例2:1,發現煎出來的饅頭丁口感並無太大差別,只是後一種出來的顏色更金黃好看一些
3.做這道的最佳效果是饅頭和蛋液的比例剛剛好,即每個饅頭丁上都裹滿蛋液且碗內也無多餘剩餘蛋液,這樣饅頭不會在裹蛋液的時候被浸泡發軟;入鍋不要着急翻炒,先等一面稍稍定型,再翻炒翻面
4.蒜片也是這道菜味道的一個關鍵,煸炒的時候要有耐心,要充分煸出香味,且成金黃色,這樣出來才會有香濃的蒜油味
5.胡蘿蔔焯水時間要比黃瓜長一些。當然也有人喜歡吃脆脆的胡蘿蔔丁
剩饅頭有了好去處,吃主食的同時又兼顧了蔬菜的攝入,操作起來也挺簡單,有空就做來試試吧~:)
還是那句:食材不會説謊,味覺不會背叛~
祝各位好胃口!
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