香辣花甲的做法 沒有沙才好吃的【香辣花甲】 香辣花甲怎麼做
食材明細
- 中辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
香辣花甲的做法步驟
1、花甲適量放入水中,加入適量的鹽用手攪拌均勻,滴入適量香油靜置1小時,1小時後,用手搓洗,花甲就會吐出體內臟物和沙子,然後換水反覆多次,就洗乾淨了。
2、肥肉適量,切成薄片備用,小紅椒適量,從中間破開後再切成辣椒碎,碗裝備用。蒜蓉、薑末各適量。
3、鍋燒熱加入適量的油,光鍋,下入肥肉,煉出大部分的肥油,下入蒜蓉炒香。蒜蓉炒香後,下入小紅椒碎煸炒,要去除辣椒的燥性,需多次少量的加水煸炒。當辣椒變色炒香,炒出了辣椒的甜味。
4、倒入花甲並淋入一勺二鍋頭酒,蓋上鍋蓋燜15秒。15秒後開蓋,加入適量的水平到花甲,加入適量的胡椒粉和鹽,下入薑末翻炒均勻,蓋上鍋蓋,大火攻煮至所有花甲炸開口。打開鍋蓋大火收汁,湯汁合適加入雞精並撒入葱花,翻炒均勻,即可起鍋。
5、成品圖
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