雜錦豆腐的做法,雜錦豆腐怎麼做
“時時做豆腐,方法總是換來換去,發現雜錦豆腐也挺好吃,口感也好,於是就集中材料去做。此菜都是素食材料,素食者也可享用的,時不時吃些齋菜清清腸胃也挺好。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燴 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
雜錦豆腐的做法步驟
1、把材料切成丁或小片;
2、準備好碗汁,碗裏放清水1/3碗,鹽1/3茶匙,胡椒粉1/3茶匙,糖1/4茶匙,雞精1/2茶匙,攪拌均勻;
3、豆腐改刀成小方塊,放入澆開水的鍋,加鹽1.5茶匙,大火煮約5-7分鐘,讓豆腐有點底味和去豆腥;
4、撈起豆腐後再把水燒開,放冬菇、木耳、豇豆和玉米焯水,焯完後撈起濾水;
5、鍋置爐上,開中高火,鍋熱後加適量菜油,倒入紅蘿蔔煸出色來;
6、倒入焯過水的配料,翻片刻,再倒入碗汁,燒開;
7、倒入豆腐,撒麻油1茶匙,輕輕翻均勻即可出鍋。
小竅門
一、豆腐用鹽水焯過可稍增加豆腐的韌性和讓豆腐有點底味;
二、配料也一樣,用鹽水焯過能去泥味雜味也能使它們有點底味;
三、臨出鍋時撒點麻油能使菜增香和使芡汁光亮一些。
-
雪中送炭的做法,雪中送炭怎麼做
“光看這名字大家猜得出是什麼菜嗎?昨天和爸媽通電話,爸媽的話啟發了我:都是五顏六色的會不會讓人視覺疲勞呢?我想想也許是哦!可是做什麼顏色的菜呢??又好吃,又清爽的呢?看大家好像都很喜歡茄子,家裏也正好有,找到半根蘿蔔,一根很紫的茄子網上查了下,茄子和白蘿蔔好像沒説有...
-
幹魷魚爆炒韭菜的做法,幹魷魚爆炒韭菜怎麼做
“過年的時候剩下幾隻幹魷,不知道怎麼做,就把冰箱現成的材料韭菜一起煮熟落肚,意想不到的美味就這樣降臨了。”食材明細主料幹魷魚(2只)韭菜(100克)輔料花椒(3克)辣椒幹(5只)蒜頭(2顆)薑片(2片)鹽(適量)油(適量)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)幹魷魚爆炒韭菜的做法步驟1、幹魷...
-
香菇滷雞腿,美味香菇滷雞腿
“上次失敗的滷雞腿雖然味道還算可以,但賣相實在不敢獻醜,今天再做一次,加入了偶的大愛--香菇和香菜,旨在吸收菜餚的香味和濃汁。結果如我所願,美味的晚餐!”食材明細主料雞腿(2只(一人份))輔料鮮香菇(10朵)配料姜葱(適量)香菜(一把)八角(適量)桂皮(適量)香葉(適量)料酒(2茶匙)生抽(3茶匙)...
-
福清扁食的做法,福清扁食怎麼做
食材明細主料扁食皮(適量)裏脊(適量)輔料葱(適量)配料鹽(適量)雞粉(適量)米醋(適量)鹹甜(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)福清扁食的做法步驟1、買的扁食皮。2、切好的裏脊片。3、切好的葱末。4、將裏脊攪成肉末,和葱末混合,加點鹽和雞粉拌勻做餡。5、拿張扁食皮,再挖點餡放在上...