香煎年糕,自制香煎年糕
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高級 (難度)
自制香煎年糕的做法步驟
1、糯米清洗兩遍,再用清水浸泡一晚
2、將浸泡好的糯米撈起瀝乾水,倒入麪包機桶內,加上200克清水
3、麪包機通電,選擇製作年糕功能鍵,顯示所需時間為1小時25分
4、麪包機開始工作,一鍵式製作年糕開始了,中途打開蓋觀察了一遍,香味撲鼻
5、年糕製作快結束時,可以按需放入糖或鹽,當然也可以原味,烹調時再用蘸料
6、過程結束後面包機發出滴滴響聲,關掉電源,讓年糕冷卻片刻
7、將年糕倒出模具中,自然冷卻
8、用保鮮膜裹起年糕,順便整型
9、將整好型的年糕放入冰箱冷凍一晚
10、取出切厚片
11、熱鍋,調入適量油,加上紅糖煎煮至融化
12、加上年糕片,小火煎片刻
13、年糕軟透即可盛起食用
小竅門
食尚小貼士:糯米提前浸泡軟,隔夜浸泡效果最好,浸泡過的糯米已經吸足了水分,製作時不要加太多水了,如果浸泡的時間短,則要多加一些清水。年糕做好後隨意烹調,可煎可煮亦可蒸。學會了做年糕,其它各種吃法隨家人喜好~
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