燴三鮮的做法,燴三鮮怎麼做
“燴三鮮是一道陝西風味的湯菜。食材豐富多樣,湯汁濃厚鮮美,喝一口脣齒留香,回味無窮。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燴 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 高級 (難度)
燴三鮮的做法步驟
1、將瘦肉剁成肉餡,加入葱薑末、料酒,順着一個方向攪拌上勁,再加入少許高湯、水澱粉、鹽、胡椒粉、油,攪打至有粘性為止。
- 2、將肉餡做成丸子,下入開水鍋中氽水,並煮至丸子成熟。
3、鍋中加水,放入葱、姜、料酒,放入五花肉,煮至用筷子可以扎洞時撈出,並在豬皮上抹上醬油。然後在鍋中倒油,將五花肉炸至金黃撈出並切片。
- 4、將豆腐切成厚片,下油鍋炸成油豆腐,切成厚片;腐竹泡發切段。
5、炒鍋中加底油放入五花肉煸炒,加葱、姜、紅99海味濃縮調味料煮開,加入油豆腐煮五分鐘,加入泡發的木耳、腐竹、氽好的丸子即可。
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