香菇筍乾燜豬手的做法,香菇筍乾燜豬手怎麼做
“葷素的完美融合,香菇的香,筍的鮮,豬手的軟糯!”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燜 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高級 (難度)
香菇筍乾燜豬手的做法步驟
1、幹筍和香菇用來水泡發,豬手用冷水浸泡出血水
2、泡發好的香菇洗淨備用,筍乾洗淨切小塊,豬手飛水備用
3、準備炒料,(蒜瓣忘記拍了)
4、起油鍋倒入適量的油燒至七成熱下薑片,花椒,八角爆香
5、下豬手煸炒
6、煸炒至表皮焦黃下蒜瓣和辣椒段一起煸炒,加入三茶匙老抽調色
7、倒入香菇,筍乾一起煸炒兩分鐘即可
8、加入兩瓶啤酒,加入適量的水要沒過所有食材
9、大火燒開改中火燜制(大概需要一個小時)
10、待湯汁還有三分之一時加鹽和雞粉調味,大火燒開收汁即可
11、成品
12、可以開動了香菇和筍乾簡直美味極了,豬手軟糯!
小竅門
筍乾需要提前泡發,如果是臨時泡發的話可以煮二十分鐘再燒!
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