泡菜煸苦瓜的做法 苦瓜新吃法—泡菜煸苦瓜 泡菜煸苦瓜怎麼做
“苦瓜的好處數不勝數,可是由於其濃重的苦味讓很多人望而卻步,今天俺介紹的這道【泡菜煸苦瓜】既營養又美味,最主要的是沒有苦味,是一道很適合夏季的清熱解火菜,尤其是和米飯一起拌着吃‘香’~~~。
苦瓜的功效:
苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效,對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。
苦瓜中含有豐富的營養及多種微量元素,苦瓜片中維生素C的含量是柑橘的兩倍多,是天然的美容劑,經常食用能增強機體免疫力,促進皮膚新陳代謝,使肌膚細膩光滑、有彈性。
苦瓜的維生素C含量很高,具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。
苦瓜蛋白質成分及大量維生素C能提高機體的免疫功能,使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用;苦瓜汁含有某種蛋白成分,能加強巨噬能力,臨牀上對淋巴肉瘤和白血病有效;從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑,可以抑制癌細胞所分泌出來的蛋白酶,阻止惡性腫瘤生長。
苦瓜瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”能使攝取脂肪和多糖減少具有很好的減肥消脂的功效。
苦瓜有防治青春痘的功效,中醫學認為,脾胃温熱內藴上蒸,或肺經藴熱、或消化道功能紊亂、或衝仁不調,上升凝滯於面部而成痤瘡。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 其他 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
泡菜煸苦瓜的做法步驟
1、苦瓜洗淨去籽切片,蝦米洗淨用水泡3分鐘左右撈出,榨菜切末,泡菜切丁備用。炒鍋倒油燒至温熱,放入苦瓜小火炸酥。
2、將炸好的苦瓜撈出。
3、鍋中留少許油爆香蝦米、榨菜、肉餡、葱薑蒜。
4、倒入苦瓜、泡菜炒勻。
5、加入鹽、糖、料酒、雞精、醬油、香油一起煸炒均勻入味。
6、起鍋前加入白醋拌勻即可。
小竅門
磨嘰幾句:
苦瓜經過乾煸,不但不苦反而酥香,苦瓜切片的薄厚要一致,火候較易掌握,烹調幹煸菜時,最後加入少許白醋可提味增香。
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