金針菇日本豆腐的做法 超下飯的金針菇日本豆腐 金針菇日本豆腐怎麼做
“傳聞這道菜很簡單,於是開始了我的第一次嘗試。步驟的確不難,唯一比較容易出狀況的是在煎日本豆腐的過程。
但是!做得又好吃又上台面不就行了,而且又是一道妥妥的下飯菜,好吃到男朋友嫌棄飯不夠!!”
食材明細
- 其他 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
金針菇日本豆腐的做法步驟
1、金針菇切掉頭,洗乾淨瀝乾水備用。
2、蒜頭切沫、葱切小段,備用。我一般會把葱白和葱尾區分開,葱白待會直接下鍋熱油,葱尾裝飾用。
3、日本豆腐從中間切開,切成小塊。盤子裏放點澱粉,裹下方便待會煎。
4、鍋裏熱油,放入日本豆腐,先小火後轉中火(火候的控制大傢俱體按個人平時習慣),只不過可能因為我的鍋有點粘鍋,而且一次性放太多了,煎的時候還是有些困難。
5、煎至兩面金黃,撈起備用。
6、鍋內的底油可以留着(如果你不像我會粘鍋的話),放入蒜頭、葱白炒香。
7、加入金針菇翻炒到軟,加入一勺耗油,一勺生抽(這裏指湯勺)。
8、倒入日本豆腐,再均勻地淋一勺生抽在日本豆腐上面(其實可以和上面一步一次性完成的,我這樣的操作略顯做作),適當拌勻(我用的是筷子)。
9、最後加入勾芡好的水澱粉,差不多收汁就可以起鍋了。
10、裝盤,撒上葱花,完美!!
小竅門
1、日本豆腐煎之前裹不裹澱粉都可以的。
2、很容易碎,煎的時候要小心點,不要太粗暴。你到時自己體驗下就知道了。
3、關於調料的量,這裏只是一個大概標準,你們可以試一下金針菇,按個人口味適當增減,畢竟煮飯這些東西全靠感覺的哈哈!
最後,我寫得這麼認真,你還不趕緊碼起來嗎~
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