罈子牛肉的做法,罈子牛肉怎麼做
“罈子菜是川菜農家菜的一道特色,把食材先油炸。然後放進大砂鍋裏面。小火燉幾個小時,特點是耙軟入味,方法簡單。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
罈子牛肉的做法步驟
1、新鮮的牛腩洗淨切大塊。
2、泡出血水。
3、鍋裏放油放牛肉進行炸熟。
4、中火慢炸。
5、炸出水分撈出備用。
6、鍋底留油,所有的料頭洋葱。
7、香味完全的炒出來。
8、放郫縣豆瓣醬豆豉。
9、放牛肉,放花雕酒。
10、放生抽,老抽白糖。
11、把所有的食材和調味品放進砂鍋。放入高湯。大火煮開。
12、大火轉小火慢燉幾個小時。
13、放入切好的蔬菜,我用的是土豆塊兒。給小孩兒煮了一袋脆皮腸。
14、開中火把土豆煮熟即可。放雞精。
15、起鍋放入香菜。
小竅門
裏面的配菜可以自由搭配。還可以加點午餐肉啊鵪鶉蛋。小孩兒愛吃的東西。
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