荷蘭豆炒臘肉的做法 荷蘭豆炒臘肉----冬季美味家常菜 荷蘭豆炒臘肉怎麼做
“當想着臘肉炒什麼好吃的時候,是不是回想起來,臘肉都是喜歡搭配爽脆的蔬菜如芥藍、蒜苗。荷蘭豆吃起來總是讓欲罷不能。臘肉香甜膩味搭上荷蘭豆的脆口香甜,是我最喜歡的臘肉搭配的菜。分享下我的做法給大家”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
荷蘭豆炒臘肉的做法步驟
1、荷蘭豆去絲,然後每個豆莢掰成兩段(這樣炒臘肉更入味)
2、臘腸、臘肉切片裝碗備用,辣椒葉切成條備用。
3、如果像我這樣臘肉比較肥的話,可以先小火煎下油出來,然後再倒入臘腸炒1-2分鐘左右,讓臘味出來。
4、調至中火,倒入辣椒、荷蘭豆翻炒5-8分鐘即可,收火的時候放入5滴火麻油,和少量的鹽調味。
5、裝飯碗,臘肉炒荷蘭豆留第二天做午餐味道依然那麼美味,所以喜歡拿來走上班的午餐。
小竅門
1.因為臘肉和臘腸比較容易焦,火候保持中火就可以了。
2.鹽一定要少放,鹽調味主要是為逼荷蘭豆的甜味出來,臘肉本身就甜鹹了,所以鹽一定要少放。
3.放火麻油主要是為了增鮮和有防止臘肉吃多了會造成便祕,火麻油具有防便祕效果。
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