鍋塌豆腐的做法 鍋塌豆腐~冬季裏的暖心菜 鍋塌豆腐怎麼做
“鮮香適口,營養豐富,食材簡單,老少皆宜。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煨 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
鍋塌豆腐的做法步驟
1、將豆腐頂刀切成約1釐米厚的片,放在盤中備用。
2、雞蛋打散,攪拌均勻。葱薑蒜,蒜苗切末備用。
3、倒入油15克,油温五成熱時,把豆腐片先沾滿澱粉,再掛上蛋糊,小火煎成二面金黃色。
4、盛出控油。
5、鍋內留底油,放入葱薑蒜末,中小火煸出香味。
6、加水約250克,放入鹽,1勺海鮮醬油,半勺香醋,1勺白糖,味精,少許胡椒粉。
7、放入煎好的豆腐小火煨透。中途翻一次。
8、出鍋前撒點蒜苗末,勾點薄芡。
9、收汁後盛盤。
小竅門
中小火,豆腐不要煎老。
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