肉末豌豆的做法 【四川】肉末豌豆 肉末豌豆怎麼做
“以前從來不吃這個菜,覺得不好吃。直到聚會時嚐了下,感覺味道不錯,於是這道菜也開始上我家桌子了。”
食材明細
- 麻辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
肉末豌豆的做法步驟
1、清洗豌豆,鍋中水燒開後,把洗淨的豌豆倒入,蓋住煮10分鐘。
- 2、把肉洗淨後,切成肉末,紅薯粉加少量水後和肉末拌一起。
3、蒜、姜切成末,準備好豆瓣醬、花椒、花椒粉。
4、熱鍋中加入食用油,比平常炒菜多點。油7成熱時,放入花椒和薑末,然後放入剛剛拌好的肉末。這時可以把火調小點。
5、把肉炒散。散開後翻炒1-2分鐘,
6、加入準備好的豆瓣醬,翻炒均勻後加入生抽,繼續翻炒均勻。可以通過肉顏色變化決定加入生抽的量。
7、加入煮好撈出的豌豆,調大火,繼續翻炒均勻。加入蒜末、花椒粉、雞精,翻炒均勻。
8、出鍋。
小竅門
1、油一定要比平時炒菜多放點,避免炒肉末時粘鍋底。2、花椒粉和豆瓣醬可以根據自己的喜好添加。不添加時,可以在翻炒肉末時加入醬油潤色。3、出鍋前可以先不放鹽,嘗味道後再決定。因為豆瓣醬和生抽已經有鹹味了,通常情況是不需要放鹽的。4、翻炒肉末時一定要小火,加入豌豆後改為大火
-
福清扁食的做法,福清扁食怎麼做
食材明細主料扁食皮(適量)裏脊(適量)輔料葱(適量)配料鹽(適量)雞粉(適量)米醋(適量)鹹甜(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)福清扁食的做法步驟1、買的扁食皮。2、切好的裏脊片。3、切好的葱末。4、將裏脊攪成肉末,和葱末混合,加點鹽和雞粉拌勻做餡。5、拿張扁食皮,再挖點餡放在上...
-
香辣烏魚仔的做法,香辣烏魚仔怎麼做
“此道菜香辣可口,吃了感覺辣,可越辣越想吃,而且多吃點海貨,對我們身體也特別有好處”食材明細主料烏魚仔(500克)輔料辣椒(適量)葱花(適量)薑絲(適量)蒜粒(適量)配料鹽(適量)老抽(適量)辣醬(適量)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)香辣烏魚仔的做法步驟1、這是葱花薑絲蒜粒還有辣醬...
-
清湯鯊魚鍋的做法,清湯鯊魚鍋怎麼做
食材明細主料鯊魚塊(適量)花菜(適量)黃瓜(適量)輔料芹菜(適量)姜(適量)蒜(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)清湯鯊魚鍋的做法步驟1、原料~~主角:新鮮的鯊魚塊。2、花菜,黃瓜,芹菜,姜和蒜。3、先熱油爆下姜和蒜,然後倒入水,滾開後,轉湯鍋。然後倒入花菜。4、滾開後稍微煮一會...
-
功夫肥腸的做法,功夫肥腸怎麼做
食材明細主料肥腸(200g)豬肺(200g)黃豆芽(100g)輔料葱薑蒜(適量)配料郫縣豆瓣醬(適量)鹽(少許)胡椒粉(適量)味精(適量)香菜(適量)原味(口味)燒(工藝)一小時(耗時)普通(難度)功夫肥腸的做法步驟1、首先,清洗肥腸要用鹽醋搓洗法,把肥腸放在盆中,加少許鹽、醋(香醋、浙醋、老陳醋、白醋、紅醋、...