杏鮑菇牛肉粒的做法 簡單美味的杏鮑菇牛肉粒 杏鮑菇牛肉粒怎麼做
“前兩天去逛山姆,本想買牛裏脊的,正好看到有嫩肩肉很多人在搶購,旁邊的阿姨告訴我,這個嫩肩比裏脊還要嫩,所以買來試試。其實這道菜沒什麼技巧,最關鍵的就是牛肉要選好。牛肉選好了味道不會差到哪裏,很多朋友做出來牛肉很老很柴,難以入口就是這個原因。”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 炒 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
杏鮑菇牛肉粒的做法步驟
1、材料準備好,沒有嫩肩肉可以用裏脊肉。
2、杏鮑菇洗乾淨切塊。
3、嫩肩肉把旁邊這種筋膜去掉。
4、牛肉切塊,加入澱粉,鹽,圖中所示是一茶匙。
5、加入一勺蠔油。
6、加入研磨的黑胡椒碎。
7、最後加入食用油,抓勻後醃製至少半小時。
8、鍋裏放油,下入牛肉粒劃至變色。
9、盛出放在旁邊待用,這個時候牛肉會出很多湯汁,等會再下鍋的時候要撇掉。
10、鍋內再次放入油,下入杏鮑菇翻炒,油可以多放點,杏鮑菇比較吃油。杏鮑菇邊緣上色後再次放入牛肉粒。
11、放入料酒,生抽,老抽和糖,加入糖後湯汁會開始冒泡泡,要不停的翻炒。
12、最後汁收幹後再次加入黑胡椒碎。黑胡椒自己看着加,我特別喜歡,就加了很多。
13、一口一塊牛肉,真的太滿足了!光盤菜。
小竅門
牛裏脊做出來一樣好吃,肉質是關鍵。肉選好了就成功一半了。
-
蛤蟆魚燒雪菜的做法,蛤蟆魚燒雪菜怎麼做
“這種魚學名叫安康魚,肉質細膩鮮美,可近年來,像這樣大的蛤蟆魚越來越少見。做蛤蟆魚最好是燉,出鍋後湯鮮肉美,味道獨特。這個魚全身是寶,記得很早以前,蛤蟆魚一般都出口日本,被做生魚片之用,而它的內臟如魚子和肝臟是兩個很好吃的部位,它的魚子取出來有如垂簾,象一塊簾子...
-
果泥牛肉卷的做法 蘋果泥牛肉卷 果泥牛肉卷怎麼做
“此菜特點:蘋果中含有的磷和鐵等元素,易被腸壁吸收,有補腦養血、寧神安眠作用。蘋果的香氣是治療抑鬱和壓抑感的良藥。它具有明顯的消除心理壓抑感的作用,能幫助孕婦消除身體不適造成的煩躁情緒。鮮嫩的牛肉含蛋白質和多種對身體有益的微量元素。”食材明細主料肥...
-
油爆鵪鶉的做法,油爆鵪鶉怎麼做
“早上在菜市看到好多老太太都在買鵪鶉蛋,一看邊上還關了一籠子活的鵪鶉,圖個新鮮,買了回來炸着吃,甭提有多香了”食材明細主料鵪鶉(四隻)輔料生薑(適量)朝天椒(適量)桂皮(適量)大料(適量)青椒(適量)大蒜(適量)碗豆醬(適量)剁辣椒(適量)鹽(適量)糖(適量)雞精(適量)老抽(適量)料酒(適量)原味...
-
辣白菜大醬湯的做法,辣白菜大醬湯怎麼做
“最近雖然很少上菜,但在生活中,一天也沒敢怠慢生活。這湯今天不是第一次做,是上次做了之後,感覺不錯,所以,沿用做法,拍照下來,一起分享,不拍照的時候,人變的懶散多了,所以,經過思想,既然做了,還是要多拍拍的,拍菜也是提高生活質量的一部分。”食材明細主料辣白菜(適量)輔料白菜...