黃瓜蒜葉炒牛肉的做法,黃瓜蒜葉炒牛肉怎麼做
“有一種菜叫家常菜,它不一定的某個菜系的正宗菜,也許是兩個或幾個菜系混合的菜,但吃起來一定是温馨的、帶有家庭情懷的菜。確實,有時候我們在家裏沒有各種充足的材料,但爸爸媽媽們能用有限的材料去做出一味或數味讓家庭温暖的菜。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
黃瓜蒜葉炒牛肉的做法步驟
1、牛肉切片入一碗,放生抽1大匙、胡椒粉1/4小匙、白蘭地1大匙、小蘇打(不喜可省)1/4小匙,抓至調料被吸收,加入清水1大匙,再抓至水被吸收,放玉米澱粉1小匙,抓勻,加入菜油1大匙,再抓勻;
2、準備好蒜末1大匙、薑末1大匙、幹葱1/2大匙;
3、開鍋升中大火,鍋熱加底油,將牛肉倒入鍋稍炒幾秒,撥在一邊;
4、在鍋空的一邊注入少量油,加入剁椒1大匙,煸香後加蒜末1大匙、薑末1大匙、幹葱1/2大匙,爆香;
5、加入蒜苗段,與牛肉混合爆炒;
6、倒入黃瓜片,烹入紅糖粉1/2小匙、生抽1大匙、胡椒粉1/3小匙、白蘭地1大匙,兜均勻,出鍋、裝盤、享用,Enjoy!
小竅門
醃牛肉是炒牛肉前的重要階段,牛肉醃久一些比較入味。
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