懶人版,琥珀核桃仁怎麼做又香又好吃
主料
核桃仁 :100葡萄 :400
輔料
白砂糖 :15具體步驟
1.首先將核桃仁入微波爐中叮幾分鐘至焦脆,涼透備用。注:中間要翻上幾次。
2.將葡萄洗乾淨。
3.控幹水,摘去根蒂,入料理機打碎。
4.過濾出葡萄汁。
5.葡萄汁中加入15克糖,用小火熬煮至稠粘,鍋裏開始冒大泡,大約需25分鐘。
6.這時倒入焦脆的核桃仁。
7.拌均,點點油,讓其油亮,如琥珀一般,再撒點芝麻,就可以了。
1.汁不要熬太稠,否則冷卻了就太硬了。2.400克的葡萄熬煮的汁可以做100克的核桃仁,開始沒有把握只叮了50克,後來又加了。3.核桃仁一定要涼透後再拌入糖汁,否則就不脆了。4.傳統的琥珀核桃仁,是將核桃炸焦,個人感覺有點費事,就用微波爐叮,也就不會太油膩。5.可以將核桃煮一開,去掉澀味,再來叮或炸。
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