山藥桂圓燉甲魚的做法,山藥桂圓燉甲魚怎麼做
“甲魚又稱團魚、水魚、黿魚,其實不是魚類,是鼈科動物。從中醫食療角度説,甲魚性味甘平,入肝、脾經,具有養陰、涼血、清熱、散結、補腎等作用。
甲魚的功效:
甲魚是高蛋白食品,富含蛋白質、鈣、磷、維生素,可以提高機體免疫功能。結核病、腫瘤、心腦血管病、肝病等慢性消耗性疾病患者都可用甲魚做藥膳。
吃甲魚也有禁忌:
腹滿厭食、大便溏泄、脾胃虛寒者不宜吃甲魚;
有水腫、胸腔腹腔積液、高脂蛋白症者也不應吃甲魚;
兒童及孕婦當慎吃;死甲魚不能吃。
儘管甲魚大補,也不要多吃、久吃,要防止“滋膩礙脾”,影響正常的消化功能。
甲魚肉質滑嫩不膩,營養豐富,湯汁鮮甜,老年人和體弱多病者食用益處多多。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 砂鍋 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
山藥桂圓燉甲魚的做法步驟
1、將甲魚宰殺,洗淨去內臟;姜洗淨;豬瘦肉洗淨;準備好紅棗、枸杞、山藥片、幹桂圓肉備用;
2、薑切片;
3、豬瘦肉切條,再切小塊;
4、煲鍋內加適量水,將甲魚與山藥片、桂圓肉、紅棗、枸杞、薑片一同放入;
5、再加水,淹沒食材;
6、水燒開打去浮沫,燉約2小時;
7、加入鹽和雞精調味即可;
小竅門
甲魚要盡除血污,以免影響湯汁味道。
桂圓肉性熱助火,不宜多食。
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