胡椒醬炒杏鮑菇的做法,胡椒醬炒杏鮑菇怎麼做
“杏鮑菇是食用菌中“肉質”厚嫩的品種,烹製時多以切片或切粒為多,這道“胡椒醬炒杏鮑菇”把杏鮑菇切成了條狀,經過焯水之後再炒制,即保證了杏鮑菇的口感,又使得菜餚便於入味。是素菜中的佳品。”
食材明細
- 醬香 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
胡椒醬炒杏鮑菇的做法步驟
1、輔料:杏鮑菇、胡椒醬。
2、把杏鮑菇洗淨切條。
3、鍋燒開水,放入杏鮑菇焯熟。
4、撈出,瀝乾水分。
5、熱油,放入胡椒醬,小火炒香。
6、放入杏鮑菇炒勻。
7、加鹽調味。
8、翻炒均勻,加適量水,燒製2分鐘,即可關火。
9、出鍋裝盤,即可上桌品味。
小竅門
1、為了突出胡椒醬的味道,不宜再加葱薑蒜提味。
2、焯制杏鮑菇時,大火煮1分鐘就可以了。
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