酸豆角煮鱸魚的做法,酸豆角煮鱸魚怎麼做
“自從試過酸菜魚後,在此基礎上時不時拿酸的豆角、地瓜榨之類煮鱸魚,以前每次清蒸的鱸魚都吃不完一條的,用這種煮法就能幹掉。”
食材明細
- 酸鹹 (口味)
- 煮 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高級 (難度)
酸豆角煮鱸魚的做法步驟
1、鱸魚洗乾淨切塊。我不切片,切片煮的時候容易散爛了,即使煮的時候好好的,也經不起夾特別是我家那兩位小主,三下兩下給你弄碎了夾不起來。
2、加點鹽、白胡椒粉、澱粉。鹽可以稍微多點,容易入味,等下煮的時候也會被水消減。
3、抓勻,放冰箱醃。放久一點比較入味,我一般提前幾個小時醃。
4、備姜個蒜。
5、酸豆角準備好。
6、熱鍋下油,放入蒜炒香。
7、酸豆角下鍋,放點糖翻炒均勻。
8、先把酸豆角裝出來,免得等下煮淡了煮軟了不脆。
9、鍋里加熱水,放入姜燒開。
10、先把大塊點的魚頭魚尾放進去煮。
11、魚頭差不多熟時放入其他魚塊。
12、魚塊基本熟時,放入酸豆角,稍微再加點鹽調味。
13、魚全部煮熟即可。出鍋前試試味道。
14、為了照顧小孩,我沒有放辣椒,吃辣的可以加點辣椒更銷魂。
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