橄欖煮火力魚的做法,橄欖煮火力魚怎麼做
“真不知道怎樣才能把一條煮熟的魚拍得高大上些?爛爛的肉,鼓出的死魚眼...看在味道真的很好的份上,請盆友們將就看着點吧!其實這種魚算是魚族裏的美人魚了。火力魚,一種海魚。閃閃的魚鱗,從頭紅到尾的大“紅魚”,連眼睛都紅的可以和兔子比美了。在煮的過程中偶已經很小心很小心地給它翻邊了,可一不小心還是把魚尾巴給揪下來了...做事得有頭有尾,偶最後還是把那揪下的尾巴給留到最後給重新裝了上去。要知道把人家尾巴揪掉了已是偶的錯,掉了還不給人裝上去那豈不是錯上加錯了~~用橄欖煮魚不知道算不算偶的獨門祕籍了?這是一個發生在半年前因為貪吃所犯下的一個小錯誤,然後又因為貪吃而錯打錯着了。故事是這樣的:幾年前,偶在一架飛機上偶遇了一位長得挺漂亮的外國妞,而且她居然坐偶旁邊,於是偶忍不住多看了人家幾眼(誰説看美女是男人的專利呢?女人也愛看美女,只不過是欣賞而已,就像欣賞一副美麗的畫一樣),人家很有禮貌的衝偶笑了笑,於是兩個女人就扯開話簍子了。閒聊中她突然問偶:中國哪兒有橄欖買?偶真的不知道她説的是哪種橄欖?因為偶知道有一種可以當零食吃的甜橄欖...事隔多年,直到來到加拿大以後,在一次逛超市時無意中發現了這種橄欖,一顆顆色澤飽滿地泡在透明的玻璃瓶裏,看上去很是誘人。心想既然人家美女大老遠跑到中國還惦記着的一定是美味錯不了,於是毫不猶豫地買了一瓶。回家迫不及待打開玻璃瓶蓋,嚐了一口...大半天都沒説出話來!又酸又鹹,還不是一般的酸和鹹。扔了吧又覺可惜,於是隨手扔冰箱裏了。過了好一段日子,一天煮魚的時候總覺味道不夠,突然靈光一閃,想起那瓶已被打入冷宮多日的酸橄欖,好歹放一點煮一煮試一試呀!於是切開了扔進鍋裏一通煮。後來,結果就不用偶説了吧!再後來,這道橄欖煮魚成為了偶家的招牌菜,而且只要一煮魚(不管什麼魚)某人就嚷着讓偶別忘了放橄欖,只要一逛超市看到橄欖某人就會問家裏還有沒有?用橄欖煮出的魚特別入味,尤其是魚湯,鮮裏帶點淡淡的酸,讓人捉摸不透的回味...”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
橄欖煮火力魚的做法步驟
1、火力魚一條去掉內臟,挖鰓,洗淨。
2、斜刀在背上腹部分別打幾個花刀。(讓魚更入味且易熟)抹上薄薄一層鹽(裏外抹勻)。
3、姜切絲、蒜切薄片、小米椒切小段備用。
4、葱橫切斷成6釐米長的小段,再用手縱向撕成小細條。
5、冷鍋入油放入姜、椒、蒜熱至有香味產生。
6、把魚放入鍋中。稍炸一下。
7、加入涼水,沒過魚背。
8、煮魚時橄欖切片。
9、彩椒切圓筒小薄片。
10、放入橄欖。
11、大火燒開,加鹽。中火煮至裏外全熟,收掉一部分汁成濃湯。
12、出鍋入盤。點綴葱絲和彩椒。
13、再次洗淨鍋,鍋燒紅加入油從火上移開加入生抽、紅燒汁。迅速澆在葱椒上。
14、淋上芝麻油,即食。
小竅門
煮魚時不要經常翻動,以免翻爛。
-
糖醋咕老肉的做法 咕咾肉 糖醋咕老肉怎麼做
食材明細主料五花肉(500克)輔料彩椒(100克)菠蘿(50克)蛋清(少許)紅薯澱粉(適量)配料番茄沙司(2大勺)醋(1大勺)糖(1小勺)鹽(少許)料酒(1小勺)酸甜(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)糖醋咕老肉的做法步驟1、五花肉400克,切成條狀小塊,加適量鹽和料酒拌勻,再打入一個蛋清,加適量澱粉漿掛略微厚...
-
陽朔啤酒魚的做法,陽朔啤酒魚怎麼做
食材明細主料鯉魚(適量)輔料姜(適量)蒜片(適量)葱(適量)青椒(適量)蕃茄(適量)配料八角(適量)花椒(適量)味精(適量)白糖(適量)啤酒(適量)老抽(適量)原味(口味)煎(工藝)半小時(耗時)普通(難度)陽朔啤酒魚的做法步驟1、鯉魚殺淨,打上直刀花刀,用料酒、葱、姜鹽醃二十分鐘。2、鍋燒熱,鍋內刷一層油,放魚...
-
香菇滷雞腿,美味香菇滷雞腿
“上次失敗的滷雞腿雖然味道還算可以,但賣相實在不敢獻醜,今天再做一次,加入了偶的大愛--香菇和香菜,旨在吸收菜餚的香味和濃汁。結果如我所願,美味的晚餐!”食材明細主料雞腿(2只(一人份))輔料鮮香菇(10朵)配料姜葱(適量)香菜(一把)八角(適量)桂皮(適量)香葉(適量)料酒(2茶匙)生抽(3茶匙)...
-
豆腐一家親的做法,豆腐一家親怎麼做
“日本買回來的豆腐皮,就象中國的油豆腐,但是比較薄,比較韌,象個小袋子一樣可以用來做豆腐皮壽司,但是我用它來包肉餡裏有豆腐,和豆腐皮算是親戚吧?!所以,我給它取名“豆腐一家親””食材明細主料豆腐皮(適量)老豆腐(適量)肉糜(適量)輔料葱(適量)葱香(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)高級(難...