乾煸尖椒土豆片的做法,乾煸尖椒土豆片怎麼做
“去年鄰居送了一些他們家種的土豆,味道特別的好,在市場上還很少能買到這樣口感面的土豆。今年給了我家一些土豆種,種下後長勢還不錯,但今年北方雨水多,原本還可以多留一段時間的土豆,今天不得不挖出來了,不然土豆會被水澇壞的。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
乾煸尖椒土豆片的做法步驟
1、把尖椒切成斜段,姜切成絲備用。(尖椒也是從老家拿的種子種的)
2、把土豆用小刀刮皮沖洗乾淨,再切成片,不用切得太薄,然後沖洗表面澱粉。(土豆是剛挖出來的,皮輕輕用小刀一刮就掉)
3、熱鍋倒入一鍋勺菜籽油,油熱依次放入花椒、薑絲、土豆片、一小勺鹽翻炒均勻。
4、加水沒過土豆片,大火燒開。
5、蓋上蓋子燜至水分燒乾。
6、放入尖椒,中火慢煸。
7、待土豆片煸出微微金黃色,加入半小勺雞精即可。
8、出鍋裝盤。
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