家常羊肉的做法,家常羊肉怎麼做
“羊肉酥爛香辣,湯汁濃厚,味道鮮美,家常風味。”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 高級 (難度)
家常羊肉的做法步驟
1、秋季進補。
2、食材準備好。
3、羊肉綽水後清洗乾淨放適量清水加桂皮、桔子皮、料酒用高壓鍋大火燉15分鐘。
4、燉好的羊肉冷卻後去骨切片。
5、植物油將蒜粒爆香。
6、下羊肉片油鍋大火爆出香味。
7、加入老抽調色倒入原湯大火煮滾。
8、用小火煨至爛透汁濃,加適量幹辣椒段、鹽、青蒜葉。
9、美味。
小竅門
1.羊肉要選擇帶皮的,燉之前綽水去腥。
2.燉好的羊肉油煸香倒入原湯用小火煨至爛透汁濃為止。
3.青蒜必不可少。
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