海鮮菇皮蛋娃娃菜的做法,海鮮菇皮蛋娃娃菜怎麼做
“綿軟的娃娃菜,海鮮菇與皮蛋的鮮香,融入到湯中,融入進菜中。吃膩了大魚大肉,來點清淡且不失鮮美的娃娃菜吧。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煨 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
海鮮菇皮蛋娃娃菜的做法步驟
1、原料:海鮮菇、娃娃菜、皮蛋、粉絲(已經焯過水)、葱、蒜。
2、海鮮菇撕成條,皮蛋去皮放冰箱冷凍室冰一下,娃娃菜一切四瓣,葱切碎,蒜切碎。
3、鍋內燒開水,將娃娃菜用熱水焯一上,大概5分鐘左右,待娃娃菜比較綿軟時撈出。
4、擺入盤中。
5、皮蛋從冰箱取出,用快一些的刀切成小塊備用。
6、鍋內倒入食用油,下入葱蒜碎炒香。
7、下入皮蛋翻炒,不要太用力,以免把皮蛋弄碎。
8、加入海鮮菇,再翻炒。
9、加入清水,放入粉絲,大火燒開,小火煨一會,煨出海鮮菇和皮蛋的味道,加入生抽和適量的鹽。
10、準備一點水澱粉。
11、水澱粉淋入鍋中,當湯汁收濃時,關火,倒入裝有娃娃菜的盤中。
12、成品,用小紅椒稍做點綴即可。
小竅門
調料不需過多,突出的是海鮮菇與皮蛋的鮮香味。娃娃菜要焯至綿軟,這樣吃起來口感才好。
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