泡豇豆炒肉末的做法,泡豇豆炒肉末怎麼做
“泡豇豆,是把新鮮的豇豆,放入泡菜壇中泡製一週即成泡豇豆。是平常極受人們喜愛的一款泡菜。泡豇豆炒肉末融和了豇豆的脆,肉末的酥,胡辣殼的鮮香一體。不但是一道家居下飯菜,也是筵席上一道必不可缺的下飯菜。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
泡豇豆炒肉末的做法步驟
1、將泡豇豆切成粗粒。
2、豬肉剁成肉末。也可用機器絞碎。
3、姜蒜切末備用。
4、幹辣椒切節,花椒備用。
5、炒鍋燒熱,下油燒至5成熱下辣椒花椒姜蒜末,炒出香味下肉末。
6、炒乾肉末水分,加入適量老抽上色。
7、將炒好的肉末鏟到炒鍋一邊,下泡豇豆粒繼續炒,將豇豆粒和肉末炒均勻放入味精調味,關火起鍋。
小竅門
家庭炒這款菜的時候,可以加入泡姜泡辣椒,使該菜的泡菜味和辣味更加濃烈一些。也可以加入一些蒜苗使其色彩鮮亮。
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