西芹回鍋牛肉的做法,西芹回鍋牛肉怎麼做
“牛肉,營養豐富,味道鮮美,有“肉中驕子”之美稱。一直是大家喜歡的肉類之一,蛋白質含量高,而脂肪含量低,各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
菜市場上買的熟牛肉,加入西芹炒一炒也挺下飯,還很營養。
食材:熟牛肉150克、西芹200克
配料:薄皮紅辣椒適量、洋葱適量、姜適量、牛肉湯適量、生抽適量、食用油適量、精鹽適量”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
西芹回鍋牛肉的做法步驟
1、處理西芹。切小段,鍋中燒開水,加少許素油,加入西芹焯水數秒,撈出過涼水待用,焯水再炒更脆爽。
2、熟牛肉切薄片。這裏用到的牛肉是店家用調料燉至熟透而售的。(如是生牛肉也可以的,切薄皮,加調料醃製,旺油炒熟,加入焯水後的西芹,加調料翻炒即可。)
3、備好洋葱、薑絲、紅椒片。喜歡辣的可以加一些紅幹椒。所用熟牛肉有香料燉制過的,沒有用其他香料了。
4、鍋中入油,炒香洋葱、薑絲。
5、加入牛肉翻炒幾下。
6、再加入焯水後的西芹翻炒,加入少許牛肉湯。生抽炒勻。
7、最後,加入紅椒片炒勻,加適量精鹽調味即可出鍋。喜歡黑椒味的可以加入少許黑胡椒,無辣不歡者可以加些幹椒同炒。
小竅門
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