爬蝦醬蒸排骨的做法,爬蝦醬蒸排骨怎麼做
“爬蝦又叫蝦虎、琵琶蝦、蝦蛄、蝦爬子。爬蝦營養豐富,且其肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;爬蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利於預防高血壓及心肌梗死。
爬蝦是營養豐富、汁鮮肉嫩的海珍品,其肉質含水分較多,肉味鮮甜嫩滑,淡而柔軟,並且有一種特殊誘人的鮮味;用爬蝦做出來的醬鮮美無比,獨特的口感,保留了最原始的鮮香還藴藏着難以複製的老輩子的大海的味道!
用爬蝦醬來蒸排骨,爬蝦的鮮味加上排骨的香氣,是完美的結合,排骨吸收了爬蝦醬的鮮美味道,在蒸制過程中,排骨的油脂溢出與爬蝦醬融合,讓其香中帶有鮮味,鮮美中帶着肉香,絕對讓你吃的大呼過癮!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 高級 (難度)
爬蝦醬蒸排骨的做法步驟
1、主料:爬蝦醬150克、排骨500克配料:香葱、大蒜適量調料:綿白糖10克
2、排骨洗淨後,置入一容器中,將爬蝦醬、綿白糖倒入排骨容器中
3、將大蒜拍碎、香葱切大段也放入排骨容器中
4、用手將排骨及各種料抓勻後,裹好保鮮膜入冰箱醃製4-5小時
5、微壓力鍋燒開水,將醃製好的排骨入鍋蒸制30分鐘即可;蒸好的排骨撒上香葱末即可食用
小竅門
1、爬蝦醬本身帶有鹹味,所以不需要另外加鹽,蝦醬的用量要依排骨多少而使用;
2、醃製過程中要取出翻動2次,讓排骨更全方面入味;
3、蒸制時間要因排骨大小而定,我選擇的排骨塊頭大,用微壓力鍋蒸制了30分鐘。
-
蕃茄炒牛肉的做法,蕃茄炒牛肉怎麼做
“製作簡單、效果驚豔。”食材明細主料牛肉(250克)蕃茄(三個)輔料番茄醬(3大勺)配料料酒(一小勺)生粉(兩小勺)糖(少許)鹽薑汁(少許)醋(少許)雞粉(少許)胡椒粉(少許)酸甜(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)蕃茄炒牛肉的做法步驟1、牛肉切薄片,用料酒、鹽、雞粉、薑汁、胡椒粉和生粉醃製5分...
-
澆汁魚的做法,澆汁魚怎麼做
食材明細主料黃魚塊(500克)輔料番茄醬(100克)配料糖(50克)鹽(適量)料酒(適量)花椒(適量)澱粉(適量)五香粉(適量)五香(口味)溜(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)澆汁魚的做法步驟1、先把魚去刺切塊,加入鹽、料酒、椒醃製20分鐘。2、澱粉麪粉五香粉鹽雞蛋及水混合成糊。把魚裹上面糊。3、下入...
-
功夫肥腸的做法,功夫肥腸怎麼做
食材明細主料肥腸(200g)豬肺(200g)黃豆芽(100g)輔料葱薑蒜(適量)配料郫縣豆瓣醬(適量)鹽(少許)胡椒粉(適量)味精(適量)香菜(適量)原味(口味)燒(工藝)一小時(耗時)普通(難度)功夫肥腸的做法步驟1、首先,清洗肥腸要用鹽醋搓洗法,把肥腸放在盆中,加少許鹽、醋(香醋、浙醋、老陳醋、白醋、紅醋、...
-
糖醋咕老肉的做法 咕咾肉 糖醋咕老肉怎麼做
食材明細主料五花肉(500克)輔料彩椒(100克)菠蘿(50克)蛋清(少許)紅薯澱粉(適量)配料番茄沙司(2大勺)醋(1大勺)糖(1小勺)鹽(少許)料酒(1小勺)酸甜(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)糖醋咕老肉的做法步驟1、五花肉400克,切成條狀小塊,加適量鹽和料酒拌勻,再打入一個蛋清,加適量澱粉漿掛略微厚...