水煮肉片的做法 【重慶】水煮肉片 水煮肉片怎麼做
“水煮肉片是一道色香味俱全的漢族名餚,屬於川菜系。
我們家經常吃、麻辣鮮香、非常下飯、一般都會光盤😁”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
水煮肉片的做法步驟
1、裏脊肉切片、放入苕粉(澱粉)姜粒、小勺鹽、一點點水抓勻、放置一會
2、鍋中倒入適量油、五成熱放入蒜泥、姜粒炒香
3、下入豆芽、小勺鹽炒均勻
4、摻入適量水、把豆芽煮熟、
5、把煮熟的豆芽放入碗裏、鍋中倒入適量油、五成熱下入姜蒜粒炒香
6、下入郫縣豆瓣、火鍋料炒香出紅油
7、下入切好的蒜苗、(留一點點、)炒香、(可以是大葱苗)
8、把剛剛煮豆芽的水倒在鍋裏、再摻入一點水、燒開、熬煮3分鐘左右、
9、下入裏脊肉片、煮熟、別煮久了、
10、到入豆芽碗中、上面放入剩下的蒜苗、撒上點辣椒粉
11、鍋中倒入適量油、七成熱下入幹辣椒、花椒粒炸至棕紅色、淋在肉片上
12、香香滴水煮肉片就煮好啦
13、麻辣鮮香、非常美味😍🍴🍴
小竅門
可以只用郫縣豆瓣、
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