牛肉末梅菜燜黃豆的做法,牛肉末梅菜燜黃豆怎麼做
“記得很久以前在公司加班後去一小店吃飯,當時公司並不富裕,只能點既下飯又便宜的菜,那些魚魚肉肉就是很平常的,但有一味齋菜給筆者的印象特別深刻,叫梅菜燜黃豆,十分乾香下飯,最近買了幾包梅菜乾,念想到這個菜了,為了使菜不太齋,加了些牛肉末。
説明一下,筆者菜譜裏寫的小匙大匙和杯都是國際標準量勺,看過許多貼子和視頻,他們喜歡用自己平時用的菜匙和湯匙,只能從圖象和照片中看個大概,實際上如大家用的茶匙吧,大小也有些少區別,所以用標準的量勺就不會有誤會了。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燜 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
牛肉末梅菜燜黃豆的做法步驟
1、黃豆用壓力鍋煮約15分鐘,撈起瀝水後入鍋乾煸至水全乾,裝起備用;
2、將梅菜入鍋也煸幹水,出鍋;
3、倒入牛肉末,乾煸至變色;
4、加入黃豆和梅菜,翻炒幾下,放清水約1杯;
5、加入蒜末1大匙、薑末1大匙和辣椒碎1/2大匙、生抽2大匙、精鹽1/3小匙、紅糖粉1大匙、胡椒粉1/2小匙,翻炒均勻改中火燜15-20分鐘讓材料入味;
6、大火收汁至幹身,出鍋,開飯。
小竅門
一、用豬肉末一樣美味,本來筆者想用豬肉末,忘了解凍,只能用領導煮其他菜用剩的牛肉末了;
二、梅菜和黃豆本身味道比較寡,要加適量糖來調味,建議用紅糖粉,如不備白糖也可以,如果不介意用雞精之類的,可酌情加一點。
-
捲心菜炒回鍋肉的做法,捲心菜炒回鍋肉怎麼做
食材明細主料捲心菜(適量)五花肉(適量)輔料姜(適量)花生油(適量)配料醬油(適量)十三香調味料(適量)鹽(適量)郫縣豆瓣醬(適量)原味(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)捲心菜炒回鍋肉的做法步驟1、將豬五花肉煮熟晾涼後切成薄片;青椒洗淨切成段,捲心菜切成塊狀。2、鍋中倒入油,燒至七成熱...
-
黑胡椒煎小牛肉的做法 黑胡椒煎小牛肉配芹菜 黑胡椒煎小牛肉怎麼做
食材明細主料牛眼肉(四兩)輔料澱粉(適量)配料黑胡椒(適量)糖(適量)鹽(適量)醬油(適量)芹菜(適量)原味(口味)煎(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)黑胡椒煎小牛肉的做法步驟1、精選牛眼肉,切成5MM-7MM厚片,用刀把肉輕輕拍鬆。2、調味,把牛肉塗上黑胡椒(磨碎)、糖(少)、鹽、醬油(生抽),再裹一點澱粉。3...
-
三彩春捲的做法,三彩春捲怎麼做
“老公很喜歡吃春捲,我也經常自己做,喜歡韭菜,胡蘿蔔,雞蛋,豆芽的,這次就用了家裏有的材料,豆芽就沒了。做法很簡單,大家一看圖片就知道了。”食材明細主料雞蛋(適量)胡蘿蔔(適量)韭菜(適量)輔料香油(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)三彩春捲的做法步驟1、雞蛋煎...
-
香椿燜蛋的做法,香椿燜蛋怎麼做
“這段時間是香椿上市的時間,特別喜歡香椿的那種味道,可以涼拌豆腐還可以煎雞蛋,味道都很好。絳紅色的色彩特別的好看。”食材明細主料香椿(適量)香腸(適量)土雞蛋(適量)輔料澱粉(適量)鹽(適量)雞精(適量)苦味(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)香椿燜蛋的做法步驟1、香椿。2、香椿...