火辣雞頭的做法,火辣雞頭怎麼做
““火辣雞頭”用了很多的紅辣椒,鍋中紅紅火火,辣味濃郁,所以就將其叫做“火辣雞頭”。吃的就是這股“辣”味,這是喜歡辣味的最愛,怕辣者還是遠離為好。”
食材明細
- 超辣 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
火辣雞頭的做法步驟
1、主輔料:雞頭、紅辣椒、五香粉
2、把雞頭洗淨。
3、雞頭冷水入鍋,燒開煮2分鐘,撈出洗淨備用。
4、把五香粉用紗布包嚴。
5、鍋燒開水,放入紅辣椒。
6、再放入五香粉布袋。煮制10分鐘。
7、放入備用的雞頭。
8、加少許老抽調色。
9、燒開後,用小火煮制20分鐘。
10、關火後,用原湯浸泡2小時以上。
11、出鍋裝盤,即可上桌品味。
小竅門
1、浸泡是為了保證辣味十足。
2、一定要先把辣椒的辣味先煮出來。
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