麻辣香鍋的做法 麻辣香鍋----苦夏裏的給力下飯菜 麻辣香鍋怎麼做
“家門口開了家小飯店----麻辣香鍋。於是去常常鮮。點菜讓我有點兒蒙掉了。不是服務員-菜單。他們和麻辣燙有點像,先點肉,然後點蔬菜,點好的菜稱量算價格,服務員再給拿到後廚去加工。兩人花了90幾塊,感覺有點兒貴。
正好天熱了,在家燒飯也想省點兒事。雖然在廚房揮汗如雨有助於減肥,但是還是涼快點兒舒服,可以滷些熟肉,吃的時候只要加上喜歡的蔬菜一起爆炒,好吃下飯的麻辣香鍋就輕鬆搞定。比飯店便宜可不止一點兒呀。
味道如何?大家自己做做看囉。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 爆 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
麻辣香鍋的做法步驟
1、將雞脯肉、鴨腿肉、鴨腸、豬肉放入鍋中焯水。
2、重新倒入新的水,加入桂皮、草果、八角、香葉、葱薑蒜和醬油煮30-60分鐘。
3、煮好的肉切成薄片。
4、將捲心菜、胡蘿蔔、土豆、青椒洗淨切成你喜歡的形狀,燈籠椒洗淨,鮮蝦去頭挑掉蝦線。
5、花生米炒香,脆了以後加入少量的鹽巴。
6、鍋中加入少量的油,爆香花椒,然後將花椒扔掉。
7、加入姜和蒜爆香。
8、然後放入切好的各種肉,加入醬油一起爆炒,均勻沾上醬油,加入胡椒粉炒勻,然後加入各種蔬菜一起炒制。
9、炒到蔬菜斷生以後加入燈籠椒和鹽,炒一會兒,辣椒香味稍微出來點兒就可以啦。然後加入炒熟的花生米就可以出鍋啦。
10、美味上餐桌。
小竅門
1.如果不喜歡自己做滷肉,就買一些滷好的熟肉,什麼鴨胗,雞腿,鴨腿,鴨腸,豬耳朵,豬臉,再加上自己喜歡的蔬菜,炎炎夏日就好做菜啦。
2.喜歡吃辣的舌頭冒火的話,就在爆香花椒以後直接爆香辣椒。我們家都不是辣不怕,所以最後放的燈籠椒,這樣辣椒味道只出來一點兒,微辣。
3.喜歡豆瓣醬,香辣醬、味精等調料的可以加一些提香,不過關注健康的話建議就不要加了。
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